Zimtschnecken extra fluffig: Das ultimative Rezept für superweiche Schnecken

Zimtschnecken extra fluffig – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein warmer, duftender Teig, gefüllt mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Mischung, überzogen mit einem cremigen Zuckerguss. Klingt himmlisch, nicht wahr? Und das Beste daran: Ich zeige dir, wie du diese kleinen Köstlichkeiten zu Hause backen kannst, und zwar Zimtschnecken extra fluffig, so weich und saftig, dass sie auf der Zunge zergehen!

Zimtschnecken, auch bekannt als Cinnamon Rolls, haben eine lange und reiche Geschichte. Ihre Ursprünge liegen vermutlich in Schweden, wo sie “Kanelbullar” genannt werden und ein fester Bestandteil der schwedischen Fika-Kultur sind – einer gemütlichen Kaffeepause mit Gebäck. Von dort aus haben sie ihren Siegeszug um die Welt angetreten und sind heute in vielen Ländern ein beliebtes Gebäck.

Aber was macht Zimtschnecken so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus süßem Teig, würzigem Zimt und cremigem Guss. Die weiche, fluffige Textur des Teigs harmoniert wunderbar mit der knusprigen Zimt-Zucker-Füllung. Und der Zuckerguss? Der rundet das Geschmackserlebnis einfach perfekt ab! Außerdem sind Zimtschnecken ein echtes Soulfood – sie wärmen die Seele und erinnern an gemütliche Stunden mit Familie und Freunden. Lass uns gemeinsam in die Welt der fluffigen Zimtschnecken eintauchen und ein Rezept kreieren, das dich und deine Liebsten begeistern wird!

Ingredients:

• Für den Teig:
• 500g Mehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
• 80g Zucker
• 1 TL Salz
• 250ml lauwarme Milch
• 80g zerlassene Butter, abgekühlt
• 1 Ei (Größe M)
• Für die Füllung:
• 100g weiche Butter
• 150g brauner Zucker
• 3 EL Zimt, gemahlen
• Für das Topping (optional):
• 100g Frischkäse
• 50g Puderzucker
• 2-3 EL Milch
• Optional: Vanilleextrakt

Zubereitung:

Der Teig:

1. Hefe aktivieren (bei frischer Hefe): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel lauwarme Milch hinzu. Verrühre alles gut und lass die Mischung etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit den trockenen Zutaten vermischen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen. Wenn du Trockenhefe verwendest, gib sie jetzt hinzu und verrühre alles gut.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, die zerlassene Butter und das Ei verquirlen.
4. Teig kneten: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib löffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Milch.
5. Erste Teigruhe: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, einmal wenden, sodass er von allen Seiten mit Öl bedeckt ist. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Das ist super wichtig für fluffige Zimtschnecken!

Die Füllung:

1. Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, kannst du die Füllung vorbereiten. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt gut miteinander verrühren, bis eine cremige Paste entsteht.

Zimtschnecken formen:

1. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 40×50 cm).
2. Füllung verteilen: Die Zimt-Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Achte darauf, dass du bis zu den Rändern verteilst.
3. Aufrollen: Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
4. Schneiden: Die Teigrolle mit einem scharfen Messer oder einem Faden in ca. 12-15 gleichmäßige Scheiben schneiden. Ein Faden verhindert, dass die Schnecken beim Schneiden zusammengedrückt werden.
5. Zweite Teigruhe: Die Zimtschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Diese zweite Ruhezeit sorgt für extra fluffige Schnecken.

Backen:

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Backen: Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
3. Abkühlen lassen: Die Zimtschnecken nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legst.

Das Topping (optional):

1. Topping zubereiten: Während die Zimtschnecken abkühlen, kannst du das Frischkäse-Topping zubereiten. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und der Milch verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn du möchtest, kannst du noch etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
2. Verzieren: Das Topping auf die abgekühlten Zimtschnecken geben und genießen! Du kannst das Topping entweder mit einem Löffel verteilen oder in einen Spritzbeutel füllen und die Schnecken damit verzieren.

Tipps und Tricks für extra fluffige Zimtschnecken:

• Die richtige Temperatur der Milch: Die Milch sollte lauwarm sein, nicht zu heiß, da sonst die Hefe absterben kann.
• Geduld beim Gehenlassen: Gib dem Teig genügend Zeit zum Gehen. Je länger er geht, desto fluffiger werden die Zimtschnecken.
• Nicht zu viel Mehl: Verwende nicht zu viel Mehl beim Ausrollen, da der Teig sonst trocken werden kann.
• Weiche Butter für die Füllung: Die Butter für die Füllung sollte wirklich weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker und Zimt vermischen lässt.
• Backzeit beachten: Achte darauf, die Zimtschnecken nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden können.
• Variationen: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzu.
• Aufbewahrung: Die Zimtschnecken schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben dann etwa 2-3 Tage frisch.
• Einfrieren: Du kannst die Zimtschnecken auch einfrieren. Lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen und friere sie dann in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose ein. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen.

Guten Appetit! Ich hoffe, diese Zimtschnecken werden dir genauso gut schmecken wie mir!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Zimtschnecken extra fluffig überzeugen! Ich bin wirklich davon überzeugt, dass diese Schnecken nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten sind. Die Kombination aus dem warmen, würzigen Zimt und der weichen, fast schon zergehenden Textur ist einfach unschlagbar. Und wer kann schon einem frisch gebackenen, duftenden Zimtschnecken widerstehen?

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Weil es euch ein Stückchen Glückseligkeit in den Alltag zaubert! Es ist das perfekte Rezept für einen gemütlichen Sonntagnachmittag, für ein entspanntes Frühstück mit der Familie oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Und mal ehrlich, wer freut sich nicht über selbstgemachte Zimtschnecken? Sie sind ein echter Stimmungsaufheller und bringen garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Aber das ist noch nicht alles! Dieses Rezept ist auch super vielseitig. Ihr könnt die Zimtschnecken zum Beispiel mit einem cremigen Frischkäse-Frosting verfeinern. Dafür einfach Frischkäse, Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren und über die abgekühlten Schnecken geben. Oder wie wäre es mit einer Variante mit Äpfeln und Nüssen? Einfach gewürfelte Äpfel und gehackte Nüsse in die Füllung geben – ein herbstlicher Genuss!

Hier noch ein paar weitere Servier-Ideen und Variationen:

• Warm servieren: Am besten schmecken die Zimtschnecken, wenn sie noch warm sind. Kurz vor dem Servieren noch einmal kurz in den Ofen schieben oder in der Mikrowelle erwärmen.
• Mit Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis dazu ist der absolute Knaller! Die Kälte des Eises und die Wärme der Zimtschnecken ergänzen sich perfekt.
• Mit Karamellsauce: Ein paar Tropfen Karamellsauce über die Zimtschnecken träufeln – ein süßer Traum!
• Vegane Variante: Ersetzt die Butter durch vegane Margarine und die Milch durch Pflanzenmilch. Auch das Ei kann weggelassen werden oder durch einen Ei-Ersatz ersetzt werden.
• Glutenfreie Variante: Verwendet eine glutenfreie Mehlmischung. Achtet darauf, dass die Hefe glutenfrei ist.

Ich bin schon total gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich über jedes Feedback und jede Inspiration. Und wer weiß, vielleicht habt ihr ja noch ganz eigene, geniale Ideen, wie man die Zimtschnecken extra fluffig noch weiter verfeinern kann. Also, ran an den Teig und lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept eure Familie und Freunde begeistern werdet. Es ist einfach ein Klassiker, der immer gut ankommt. Und das Beste daran: Ihr habt es selbst gemacht! Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und Zimtschnecken backen! Viel Spaß dabei und lasst es euch schmecken!

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Backen und freue mich auf eure Rückmeldungen! Bis bald und lasst es euch gut gehen!

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