Würzige Pasta mit Kürbissoße, Feta und Chili-Flocken
Die würzige Pasta mit samtiger Kürbissoße, cremigem Feta und feurigen Chili-Flocken ist ein perfektes Herbstgericht. Dieses Rezept vereint mediterrane Aromen und herzhafte Noten zu einem wahren Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- Pasta (z.B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1–2 Zehen frischer Knoblauch
- Feta
- Chili-Flocken
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie die Pasta hinein. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, den Kürbis schälen (falls nötig) und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie die Kürbiswürfel in die Pfanne und braten Sie diese für ca. 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln. Nach etwa 10 Minuten sollte der Kürbis weich genug sein, um püriert zu werden. Nutzen Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer, um eine cremige Soße zu erhalten.
- Fügen Sie Chili-Flocken, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Soße hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen.
- Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne zur Soße und vermengen Sie alles gut. Falls die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu.
- Zerbröseln Sie den Feta über die Pasta und mischen Sie ihn vorsichtig unter, damit er leicht schmilzt und sich verteilt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Um die Soße noch reichhaltiger zu machen, können Sie einen Schuss Sahne oder pflanzliche Sahnealternativen hinzufügen. Für eine extra Portion Schärfe können Sie zusätzlich frische Chili-Scheiben darüber streuen.