Verführerischer Spekulatius Käsekuchen – Einfaches Rezept!
Dieser Spekulatius Käsekuchen vereint die würzigen Aromen der Weihnachtszeit mit einer cremigen Käsefüllung. Ein unverzichtbares Highlight für jedes Festtagsbuffet!
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Stück Eier
- 100 g Butter
- 2 EL Zitronensaft
- gemahlener Zimt (optional)
- Muskatnuss (optional)
Instructions
- Boden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel ergeben. Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie mit den Keksbröseln. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 26 cm) und stellen Sie diese für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Füllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Backen: Gießen Sie die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden. Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
- Abkühlen: Lassen Sie den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 1 Stunde abkühlen. Danach nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Kühlen: Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 350
- Sugar: 22 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Um den Geschmack des Spekulatius zu intensivieren, können Sie auch etwas gemahlenen Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Alternativ können Sie Lebkuchen verwenden, wenn Sie keine Spekulatius finden.