Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini und Karotten genießen
Der vegetarische Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln vereint frische Zutaten und herzhaften Geschmack. Einfach zuzubereiten, bringt er Farbe und Nährstoffe auf den Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1–2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 2–3 Karotten, in dünne Scheiben oder Raspeln geschnitten
- 1–2 Zwiebeln, gewürfelt oder in Ringe geschnitten
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 150–200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian oder Oregano nach Geschmack
- Öl oder Butter zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl oder Butter ein.
- Schneiden Sie die Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebeln in dünne Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto gleichmäßiger garen sie.
- Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln am Boden der Auflaufform. Darauf folgt eine Schicht Zucchini, dann Karotten und schließlich die Zwiebeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen.
- Streuen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss über jede Schicht. Dies sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack.
- Mischen Sie die Sahne mit den Gewürzen und gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über das geschichtete Gemüse. Bestreuen Sie den Auflauf zum Schluss mit dem geriebenen Käse.
- Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie den Auflauf für etwa 30 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie den Auflauf weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und das Gemüse weich ist.
- Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Variieren Sie das Gemüse je nach Saison. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.