Veganes Tofu Pad Thai – Köstliches Rezept für Genusssuchende!
Veganes Tofu Pad Thai ist ein köstliches Gericht, das die Aromen Thailands in eine pflanzliche Köstlichkeit verwandelt. Es vereint zarte Reisnudeln mit knusprig gebratenem Tofu, frischem Gemüse und einer unverwechselbaren Sauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
- Fester Tofu
- Reisnudeln (glutenfrei, falls erforderlich)
- Karotten
- Paprika
- Zucchini
- Sprossen
- Sojasauce
- Erdnussbutter
- Limettensaft
- Tamarindenpaste (oder zusätzliches Limetten- oder Zitronensaft und Sojasauce)
- Grob gehackte Erdnüsse (oder Cashews oder Mandeln)
- Frische Kräuter (Koriander, Frühlingszwiebeln, optional Thai-Basilikum)
Instructions
- Den festen Tofu gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini) hinzufügen. 3-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abtropfen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Erdnussbutter, Limettensaft und Tamarindenpaste vermischen. Gut umrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Die gekochten Reisnudeln und die Sauce zum Gemüse in die Pfanne geben. Den angebratenen Tofu hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Kurz vor dem Servieren die Sprossen und frischen Kräuter unterheben. Für zusätzliche Frische und Farbe kannst du auch noch ein paar Limettenspalten auf die Pfanne legen.
- Das Pad Thai auf Teller anrichten, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 400
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Mariniere den Tofu einige Stunden oder über Nacht in einer Mischung aus Sojasauce und Gewürzen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili hinzufügen.