Print

Überbackener Mozzarella auf Ofengemüse: Schnell & lecker!

Print Recipe

Dieses Gericht vereint zartschmelzenden Mozzarella mit aromatischem Ofengemüse und bringt mediterrane Aromen direkt auf Ihren Tisch. Perfekt als Hauptspeise oder Beilage, ist es einfach zuzubereiten und unglaublich geschmackvoll.

Ingredients

Scale
  • 400 g frischer Büffelmozzarella oder Fior di Latte
  • 1 Zucchini, in Scheiben oder Halbmonden geschnitten
  • 1 Aubergine, in Scheiben oder Würfeln
  • 1 rote Paprika, in Streifen oder größeren Stücken geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen oder größeren Stücken geschnitten
  • 1 orange Paprika, in Streifen oder größeren Stücken geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten, ganz belassen oder halbiert
  • 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
  • 200 g Champignons, halbiert oder geviertelt
  • 200 g Süßkartoffeln, in Würfeln oder Spalten
  • 4 EL hochwertiges, natives Olivenöl
  • 2–3 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder in Scheiben geschnitten
  • Frische Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gemüse vorbereiten und marinieren: Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich. Schneiden Sie die Zucchini und Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Halbmonde. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten können ganz belassen oder halbiert werden. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die frischen (oder getrockneten) Kräuter, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen.
  3. Gemüse rösten: Verteilen Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie das Gemüse für ca. 20-25 Minuten. Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit einmal.
  4. Mozzarella vorbereiten: Lassen Sie den Mozzarella gut abtropfen und tupfen Sie ihn gegebenenfalls mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben oder zupfen Sie ihn in kleinere Stücke.
  5. Überbacken mit Mozzarella: Nehmen Sie das Backblech mit dem Gemüse aus dem Ofen. Verteilen Sie die Mozzarellascheiben oder -stücke gleichmäßig über das geröstete Gemüse. Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie es weitere 10-15 Minuten.
  6. Anrichten und Servieren: Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen. Bestreuen Sie es nach Belieben mit frischen Basilikumblättern. Sofort heiß servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu klein zu schneiden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Eine kurze Pfannenröstung des Gemüses vor dem Backen kann zusätzliche Röstaromen erzeugen.

Find it online: https://fruvella.com/uberbackener-mozzarella-auf-ofengemuse-schnell-lecker/