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Überbackene Mac and Cheese mit Spargel – Leckeres verstecktes Gemüse!

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Überbackene Mac And Cheese Mit Spargel ist ein köstliches Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch gesund ist. Diese kreative Rezeptur integriert verstecktes Gemüse und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 300 g Macaroni oder andere kurze Nudeln
  • 200 g grüner Spargel, in kleine Stücke geschnitten
  • 150 g püriertes Gemüse (z.B. Blumenkohl oder Karotten)
  • 500 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch
  • 200 g Cheddar, gerieben
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
  • 50 g Semmelbrösel oder Pankomehl

Instructions

  1. Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Macaroni nach Packungsanleitung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Spargel vorbereiten: In einem separaten Topf bringen Sie Wasser zum Kochen und blanchieren den Spargel für etwa 2-3 Minuten, bis er leicht weich, aber noch knackig ist. Abgießen und ebenfalls beiseite stellen.
  3. Gemüse-Püree herstellen: Wenn Sie kein fertiges Püree verwenden, können Sie Blumenkohl oder Karotten dämpfen und anschließend pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Käsesauce zubereiten: In einem großen Topf die Butter schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Nach etwa einer Minute langsam die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Den geriebenen Käse und das Gemüse-Püree hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Zutaten kombinieren: Die gekochten Macaroni und den blanchierten Spargel vorsichtig in die Käsesauce einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Backform vorbereiten: Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mac and Cheese-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
  7. Überbacken: Die Semmelbrösel gleichmäßig über die Mac and Cheese streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  8. Servieren: Lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, frischen Spargel zu wählen, der knackig ist. Für eine kreative Abwandlung können Sie auch Brokkoli oder Zucchini verwenden.

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