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Thai Erdnuss Puten-Burger: Exotisch, schnell & super lecker!

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Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion vor, die Ihre Vorstellung von Burgern für immer verändern wird! Diese Thai Erdnuss Puten-Burger kombinieren saftige Truthahn-Patties mit einer cremigen, aromatischen Erdnusssauce.

Ingredients

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  • 500g gemahlenes Truthahnfleisch
  • 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frischer Koriander, gehackt
  • 1 EL Fischsauce (optional, aber empfohlen)
  • 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 1 TL Limettensaft
  • ½ Teelöffel rote Chiliflocken (oder nach Geschmack)
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • ¼ Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer
  • ¼ Tasse Panko-Semmelbrösel (optional)
  • 1 kleines Ei (optional)
  • ½ Tasse cremige Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ½ Teelöffel Sriracha oder andere scharfe Chilisauce (nach Geschmack)
  • 2–4 EL Kokosmilch oder Wasser
  • 4 Burgerbrötchen
  • 1 Gurke, in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, geraspelt
  • ¼ rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • Frischer Koriander und/oder Minze
  • Geröstete Erdnüsse, grob gehackt (optional)
  • Sprossen (optional)

Instructions

  1. Erdnusssauce zubereiten: Geben Sie alle Zutaten für die Erdnusssauce (Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig/Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sriracha) in eine kleine Schüssel.
  2. Verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Fügen Sie nach und nach 2-4 Esslöffel Kokosmilch oder Wasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte cremige, aber noch streichfähige Konsistenz erreicht hat.
  4. Stellen Sie die Sauce beiseite oder in den Kühlschrank.
  5. Truthahn-Patties vorbereiten: In einer großen Schüssel das gemahlene Truthahnfleisch mit geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, frischem Koriander, Fischsauce (falls verwendet), Sojasauce, Limettensaft, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
  6. Fügen Sie optional die Panko-Semmelbrösel und das Ei hinzu.
  7. Vermengen Sie die Zutaten vorsichtig mit den Händen, aber nicht zu lange, um das Fleisch nicht zäh zu machen.
  8. Formen Sie die Mischung zu vier gleich großen Patties. Drücken Sie eine kleine Mulde in die Mitte jedes Patties, um zu verhindern, dass sie sich beim Braten wölben.
  9. Legen Sie die Patties für mindestens 15-30 Minuten in den Kühlschrank.
  10. Burger braten: Heizen Sie eine große Pfanne (oder einen Grill) bei mittlerer bis hoher Hitze vor und geben Sie etwas Öl hinzu.
  11. Legen Sie die gekühlten Truthahn-Patties in die heiße Pfanne.
  12. Braten Sie die Patties etwa 5-7 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreichen.
  13. Während die Burger braten, können Sie die Burgerbrötchen kurz in der Pfanne oder auf dem Grill anrösten.
  14. Burger zusammenbauen: Bestreichen Sie die Innenseiten der gerösteten Brötchenhälften großzügig mit der Thai-Erdnusssauce.
  15. Legen Sie ein gebratenes Truthahn-Patty auf die untere Brötchenhälfte.
  16. Belegen Sie das Patty mit Gurkenscheiben, geraspelten Karotten, roten Zwiebelringen und frischem Koriander und/oder Minze.
  17. Optional können Sie noch gehackte Erdnüsse und Sprossen hinzufügen.
  18. Legen Sie die obere Brötchenhälfte darauf und servieren Sie die 'Thai Peanut Turkey Burgers' sofort.

Nutrition

Keywords: Kneten Sie das Fleisch nicht zu lange, um Zähigkeit zu vermeiden. Passen Sie die Süße, Säure und Schärfe der Erdnusssauce nach Ihrem Geschmack an.

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