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Thai Chicken Wrap mit knackigem Krautsalat – Schnell & Lecker!

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Dieser Thai Chicken Wrap vereint zart mariniertes Hühnchen mit einem frischen, knackigen asiatischen Krautsalat. Ein ideales Gericht für eine leichte und sättigende Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 400–500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Streifen geschnitten
  • 2 EL Sojasauce (oder glutenfreie Tamari für eine glutenfreie Option)
  • 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup, für eine leichte Süße
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Sesamöl, für das Aroma
  • ½ – 1 TL Chilipaste (z.B. Sriracha), je nach gewünschter Schärfe
  • Pflanzenöl, zum Braten
  • 150g Rotkohl, fein gehobelt oder geschnitten
  • 150g Weißkohl, fein gehobelt oder geschnitten
  • 2 mittelgroße Karotten, in feine Streifen (Julienne) geschnitten oder geraspelt
  • ½ Salatgurke, entkernt und in feine Streifen geschnitten
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Eine kleine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • 100g Edamame, geschält (tiefgekühlt und aufgetaut)
  • 3 EL Erdnussbutter, cremig (ungesüßt)
  • 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig (nicht-alkoholisch)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • ½ TL frischer Ingwer, gerieben
  • ½ Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • ½ TL Sesamöl
  • 2–4 EL Wasser, zum Verdünnen bis zur gewünschten Konsistenz
  • Eine Prise Chiliflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)
  • Große Salatblätter (z.B. Romana, Eisberg, Butterkopfsalat) oder Reispapier für die Wraps
  • Geröstete Erdnüsse, grob gehackt, zum Bestreuen
  • Gerösteter Sesam, zum Bestreuen
  • Frische Korianderblätter oder Minze, zum Garnieren

Instructions

  1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in etwa 1 cm dicke Streifen.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Honig/Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sesamöl und Chilipaste.
  3. Geben Sie die Hähnchenstreifen zur Marinade, vermengen Sie alles gut und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  4. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  5. Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus der Schüssel (übrige Marinade entsorgen) und braten Sie es in Portionen goldbraun und gar. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um ein Anbraten statt Kochen zu gewährleisten. Die Garzeit beträgt etwa 5-7 Minuten pro Portion. Nehmen Sie das fertige Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  6. Bereiten Sie das Gemüse vor: Hobeln oder schneiden Sie Rotkohl und Weißkohl sehr fein. Schneiden Sie die Karotten und Gurke in feine Streifen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacken Sie den Koriander grob.
  7. Geben Sie alle vorbereiteten Slaw-Zutaten (Rotkohl, Weißkohl, Karotten, Gurke, Frühlingszwiebeln, Koriander, Edamame) in eine große Schüssel.
  8. In einer kleineren Schüssel Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasauce, Reisessig, Honig/Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl gründlich verrühren.
  9. Fügen Sie esslöffelweise Wasser hinzu, bis das Dressing eine cremige, aber gießbare Konsistenz erreicht. Schmecken Sie mit Chiliflocken und eventuell mehr Limettensaft oder Süße ab.
  10. Kurz vor dem Servieren das Erdnuss-Dressing über das vorbereitete Slaw-Gemüse gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  11. Waschen und trocknen Sie die Salatblätter vorsichtig.
  12. Legen Sie ein Salatblatt oder ein Reispapier flach aus. Geben Sie eine Portion des gebratenen Hähnchens und eine großzügige Menge des Crunchy Asian Slaws darauf.
  13. Bestreuen Sie den Wrap mit gehackten Erdnüssen, geröstetem Sesam und frischen Korianderblättern.
  14. Rollen Sie den Wrap vorsichtig zusammen oder falten Sie ihn zu einem Taco, je nach Präferenz. Sofort servieren.

Nutrition

Keywords: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit es die Aromen gut aufnehmen kann. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren mit dem Gemüse, um die Knackigkeit des Slaws zu erhalten.

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