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Spargel Ziegenkäse Quiche: Leckeres Rezept für Gourmets

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Diese Spargel Ziegenkäse Quiche vereint zarten Spargel und cremigen Ziegenkäse in einem knusprigen Teig. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl im Frühling als auch im Sommer begeistert.

Ingredients

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  • 190 g Weizenmehl
  • 113 g kalte, gewürfelte Butter
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Zucker
  • 3–4 Esslöffel Eiswasser
  • 450 g frischer Spargel, geputzt und in 2,5 cm Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 große Eier
  • 240 ml Sahne
  • 100 g Ziegenkäse, zerbröckelt
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)

Instructions

  1. In einer Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
  2. 3-4 Esslöffel Eiswasser nach und nach hinzufügen, bis der Teig zusammenhält. Den Teig in eine flache Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Spargel in 1-Zoll-Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht zart ist. Beiseite stellen.
  4. In einer Schüssel die Eier, Sahne, den zerbröckelten Ziegenkäse, den geriebenen Parmesan und die Thymianblätter gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Quicheform mit Butter einfetten.
  6. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und in die vorbereitete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
  7. Den angebratenen Spargel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Achte darauf, dass der Spargel gut verteilt ist.
  8. Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist die Quiche fertig.
  9. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest. So kann sie sich setzen und lässt sich besser portionieren.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh wird. Du kannst den Teig und die Füllung im Voraus zubereiten und sie kurz vor dem Backen zusammenbringen, um Zeit zu sparen.

Find it online: https://fruvella.com/spargel-ziegenkase-quiche-leckeres-rezept-fur-gourmets/