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Slow Cooker Korean Beef Rezept: Einfach, zart & unwiderstehlich!

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Dieses Slow Cooker Korean Beef ist der Inbegriff von Komfort und Geschmack, mühelos zubereitet im Schongarer. Genießen Sie zartes Rindfleisch in einer reichhaltigen, umami-geladenen Sauce, die Ihre Sinne verzaubert.

Ingredients

  • Rindfleisch (ca. 1 kg): Rinderbraten, wie Rinderschulter, Rindernacken oder Bruststück, in 4-5 cm große Würfel geschnitten
  • Sojasauce
  • Brauner Zucker oder Honig
  • Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • Sesamöl
  • Frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
  • Knoblauch, gehackt
  • Birnen- oder Apfelsaft (naturtrüb)
  • Rinderbrühe
  • Maisstärke (zum Andicken)
  • Grüne Zwiebeln, zum Garnieren
  • Gerösteter Sesam, zum Garnieren

Instructions

  1. Vorbereitung des Rindfleischs: Schneiden Sie das Rindfleisch in etwa 4-5 cm große Würfel. Tupfen Sie die Stücke gut trocken.
  2. Optional, aber empfohlen: Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Rindfleischwürfel portionsweise von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
  3. Zubereitung der koreanischen Sauce: In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker (oder Honig), Gochujang, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Birnen- oder Apfelsaft und die Rinderbrühe gründlich miteinander verrühren. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker und die Gochujang gut auflösen. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Süße oder Schärfe nach Ihrem Geschmack an.
  4. Zusammensetzen im Slow Cooker: Geben Sie das angebratene (oder rohe) Rindfleisch in den Slow Cooker. Gießen Sie die zubereitete koreanische Sauce über das Rindfleisch, sodass es gut bedeckt ist.
  5. Garen im Slow Cooker: Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker. Garen Sie das 'Slow Cooker Korean Beef!' auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden. Das Rindfleisch ist fertig, wenn es so zart ist, dass es sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
  6. Fertigstellung der Sauce und des Fleisches: Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie die Rindfleischstücke vorsichtig aus dem Slow Cooker und legen Sie sie in eine separate Schüssel. Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Fleisch in mundgerechte Fasern zu zerzupfen (Pulled Beef-Stil). Für die Sauce: Rühren Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt, um eine Maisstärkelösung zu erhalten. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker in einen Topf auf dem Herd. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln. Rühren Sie langsam die Maisstärkelösung ein und lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht angedickt und glänzend ist. Geben Sie das zerzupfte Rindfleisch zurück in die angedickte Sauce und vermischen Sie alles gut. Rühren Sie zum Schluss noch einen Spritzer geröstetes Sesamöl unter die Sauce.

Nutrition

Keywords: Anbraten des Rindfleischs wird empfohlen, um zusätzliche Geschmacksstoffe durch die Maillard-Reaktion zu erzeugen. Achten Sie darauf, die Sauce abzuschmecken und die Balance zwischen süß, salzig und scharf zu finden.

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