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Salzkaramell-Kekse Rezept: Süß & Salzig Genießen!

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Diese Salzkaramell-Kekse sind eine himmlische Kombination aus zarten, buttrigen Keksen und reichhaltigem, süßem Karamell, perfekt abgerundet mit einer Prise Meersalz. Ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 225 g ungesalzene Butter, weich (Zimmertemperatur)
  • 150 g Kristallzucker
  • 180 g brauner Zucker (hell oder dunkel)
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt oder Vanillepaste
  • 350 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Teelöffel Natron
  • ½ Teelöffel feines Meersalz (für den Teig)
  • 200 g weiche Karamellbonbons, gehackt oder feste Karamellwürfel, alternativ eine sehr dicke, klebrige Karamellsauce (ca. 150 ml)
  • 1–2 Teelöffel grobes Meersalz (z.B. Fleur de Sel oder Maldon) zum Bestreuen

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Hacken Sie die weichen Karamellbonbons in kleine Stücke.
  2. Geben Sie die weiche Butter mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker in eine große Schüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe für 2-3 Minuten cremig, bis sie hell und luftig ist.
  3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Rühren Sie den alkoholfreien Vanilleextrakt ein. Die Mischung kann dabei etwas geronnen aussehen, das ist normal.
  4. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und das feine Meersalz gründlich miteinander.
  5. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühren Sie auf niedriger Stufe, bis alles gerade so kombiniert ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überrühren.
  6. Heben Sie die gehackten Karamellstücke vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter den Teig.
  7. Formen Sie aus dem Teig Kugeln von etwa 2-3 Esslöffel Größe und legen Sie sie mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Wenn Sie den Teig kühlen möchten, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) in den Kühlschrank.
  8. Platzieren Sie die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf dem Backblech. Bestreuen Sie jede Teigkugel mit einer Prise grobem Meersalz. Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten.
  9. Nehmen Sie die Cookies aus dem Ofen und lassen Sie sie für 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass die Butter auf Zimmertemperatur ist, um eine luftige Basis zu schaffen. Verwenden Sie feste Karamellbonbons für die besten Ergebnisse und streuen Sie grobes Meersalz direkt vor dem Backen oder kurz danach auf die warmen Cookies.

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