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Saftige Korean BBQ Beef Sliders: Das ultimative Party-Rezept!

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Diese Korean BBQ Beef Sliders sind die perfekte Kombination aus zartem, mariniertem Rindfleisch und frischen Beilagen, alles in einem handlichen Brötchen. Ideal für Partys oder als köstlicher Snack, der Ihre Gäste begeistern wird!

Ingredients

Scale
  • 500–600g dünn geschnittenes Rindfleisch (Rinderhüfte, Ribeye oder Flank Steak)
  • 80 ml Sojasauce (weniger salzige Variante bevorzugt)
  • 2–3 Esslöffel brauner Zucker (je nach gewünschter Süße, alternativ Ahornsirup oder Honig)
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 4–5 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1/2 kleine Birne (Nashi-Birne ideal) oder 1/2 Apfel, gerieben oder püriert
  • 1/4 mittelgroße Zwiebel, fein gerieben oder püriert
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 – 1 Teelöffel Gochujang (optional, für eine leichte Schärfe)
  • 12 Mini-Burgerbrötchen (Brioche-Slider-Brötchen oder Kartoffelbrötchen)
  • 1 Tasse Kimchi, abgetropft und grob gehackt
  • 1/2 Tasse scharfe Mayonnaise (Mayonnaise gemischt mit 1–2 Teelöffeln Gochujang und einem Spritzer Limettensaft oder Reismaisessig)
  • Eingelegte Gurken oder Radieschen (Quick Pickles, hausgemacht oder fertig gekauft)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • Geröstete Sesamsamen zur Garnierung

Instructions

  1. Rindfleisch vorbereiten: Falls das Rindfleisch nicht bereits dünn geschnitten ist, legen Sie es für 30-60 Minuten in das Gefrierfach, um es leichter in hauchdünne Scheiben schneiden zu können.
  2. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, geriebene Birne/Apfel, geriebene Zwiebel, schwarzen Pfeffer und optional Gochujang verrühren.
  3. Rindfleisch marinieren: Das dünn geschnittene Rindfleisch zur Marinade geben und gut vermischen, sodass jede Scheibe bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise 2-4 Stunden oder über Nacht.
  4. Beilagen vorbereiten: Während das Rindfleisch mariniert, die scharfe Mayonnaise zubereiten (Mayonnaise mit Gochujang und Limettensaft verrühren). Kimchi hacken, Quick Pickles vorbereiten und Frühlingszwiebeln schneiden.
  5. Rindfleisch anbraten: Eine große Pfanne (idealerweise Gusseisen) oder einen Grill auf hoher Hitze erhitzen. Etwas Öl hinzufügen, falls nötig. Das marinierte Rindfleisch in kleinen Portionen anbraten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird und das Rindfleisch bräunt, anstatt zu kochen. Jede Portion nur 1-2 Minuten pro Seite braten, bis es gut gebräunt und leicht karamellisiert ist. Das gekochte Rindfleisch beiseite stellen und warm halten.
  6. Brötchen vorbereiten: Die Mini-Burgerbrötchen halbieren und, falls gewünscht, leicht toasten (in der Pfanne oder im Ofen).
  7. Sliders zusammenbauen: Jedes untere Brötchen mit einer Portion des gekochten Korean BBQ Rindfleischs belegen. Darauf Kimchi, eingelegte Gurken/Radieschen und einen Klecks scharfe Mayonnaise geben. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Den oberen Teil des Brötchens aufsetzen und gegebenenfalls mit einem Zahnstocher fixieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf gutes Rindfleisch, da es das Herzstück des Gerichts ist. Lassen Sie das Rindfleisch mindestens 30 Minuten marinieren, besser 2-4 Stunden im Kühlschrank. Braten Sie das Rindfleisch in einer sehr heißen Pfanne oder auf einem Grill in kleinen Portionen an, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

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