Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce genießen
Das Rinderfilet mit Knoblauch Dijon Sahnesauce ist ein Fest für die Sinne und ein absolutes Highlight für jeden Fleischliebhaber. Zartes, saftiges Rinderfilet trifft auf die aromatische Kraft von frischem Knoblauch und die würzige Note von Dijon-Senf in einer cremigen Sahnesauce.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600 g Rinderfilet, am besten in gleichmäßigen Steaks geschnitten
- 4–5 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
- 2–3 EL Dijon-Senf
- 200 ml Sahne
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Thymian oder Rosmarin, zur Garnierung
Instructions
- Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken und würzen Sie es großzügig mit Pfeffer und Salz.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Rinderfilets in die heiße Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Gargrad. Nach dem Braten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem warmen Teller ruhen lassen.
- In derselben Pfanne, in der das Rinderfilet gebraten wurde, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Dijon-Senf hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich der Senf gleichmäßig verteilt. Gießen Sie dann die Rinderbrühe in die Pfanne und lassen Sie die Mischung aufkochen.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneiden Sie das Rinderfilet in Scheiben und richten Sie es auf einem Teller an. Gießen Sie die Knoblauch Dijon Sahnesauce großzügig über das Fleisch und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Lassen Sie das Rinderfilet vor dem Braten etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Salzen Sie das Fleisch erst kurz vor dem Braten, um es saftig zu halten.