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Pfundstopf Party Rezept: Der herzhafte Klassiker für jede Feier

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Dieser Pfundstopf ist der Inbegriff eines gelungenen Partyessens: herzhaft, sättigend und unkompliziert. Genießen Sie einen kräftigen Eintopf mit zartem Rindfleisch und einer Fülle an Gemüse, der Ihre Gäste begeistern wird.

Ingredients

Scale
  • 1 kg hochwertiges Rindergulasch oder Rinderwade
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 3–4 große Zwiebeln
  • 3–4 bunte Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 1 große Stange Lauch
  • 2–3 Möhren
  • optional Champignons oder Zucchini
  • 1 große Dose (ca. 800g) geschälte oder gehackte Tomaten
  • 2–3 EL Tomatenmark
  • 750 ml bis 1 Liter kräftige Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2–3 EL edelsüßer Paprika
  • eine Prise scharfer Paprika
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 2–3 Lorbeerblätter
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Hauch von Majoran oder Thymian
  • dunkler Traubensaft, Balsamico-Essig oder stark gebrühter Kaffee (optional)
  • alkoholfreie Worcestershire-Sauce (optional)

Instructions

  1. Das Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden. Alle Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden – Zwiebeln und Lauch grob hacken, Paprika in Streifen oder Würfel, Möhren und Kartoffeln in Scheiben oder Würfel.
  2. In einem sehr großen Topf etwas Öl erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum eine schöne braune Kruste hat. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Im Bratfett die gehackten Zwiebeln und Möhren hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind. Das Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten mitrösten.
  4. Mit einem Schuss Rinderbrühe oder dunklem Traubensaft den Bratsatz vom Topfboden lösen. Nun die Paprikapulver und den Kümmel einrühren und kurz mitbraten.
  5. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Die Kartoffeln, Paprika, Lauchringe, geschälten Tomaten (mit Saft) und die restliche Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter einlegen.
  6. Den Eintopf zum Kochen bringen. Dann die Hitze stark reduzieren, sodass der Pfundstopf nur noch leicht köchelt. Den Topf mit einem Deckel verschließen und für mindestens 2 bis 3 Stunden schmoren lassen.
  7. Nach der Schmorzeit die Lorbeerblätter entfernen. Den Pfundstopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Keywords: Schneiden Sie alle Zutaten vorab, um die Zubereitung zu erleichtern. Der Pfundstopf schmeckt am besten, wenn er kurz vor dem Servieren nochmals aufgewärmt wird.

Find it online: https://fruvella.com/pfundstopf-party-rezept-das-beste-rindereintopf-fest/