Print

Perfekte Heissluftfritteuse Langos: So geht’s schnell & lecker!

Print Recipe

Dieses Rezept für Heissluftfritteuse Langos revolutioniert die Zubereitung des beliebten ungarischen Klassikers und bringt ihn leichter, schneller und gesünder auf Ihren Teller. Genießen Sie außen knusprige und innen fluffige Langos mit einem Bruchteil des Öls.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 200 g mehlig kochende Kartoffeln (gekocht, geschält und fein zerdrückt)
  • 20 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch oder Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) für den Teig, plus etwas mehr zum Besprühen der Langos
  • 2–3 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gerieben
  • Sauerrahm oder Crème fraîche
  • Geriebener Hartkäse wie Edamer, Gouda oder Feta

Instructions

  1. Kochen Sie die mehlig kochenden Kartoffeln in Salzwasser, bis sie sehr weich sind. Schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie sofort mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zu einem feinen Püree. Lassen Sie das Püree etwas abkühlen, es sollte lauwarm sein.
  2. Erwärmen Sie die Milch (oder Wasser), bis sie lauwarm ist. Bröseln Sie die frische Hefe hinein und rühren Sie den Teelöffel Zucker ein. Lassen Sie dies 5-10 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden.
  3. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie das Kartoffelpüree, das Salz, das Pflanzenöl und die aktivierte Hefe-Milch-Mischung hinzu. Verkneten Sie alle Zutaten für mindestens 8-10 Minuten, bis ein glatter, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht.
  4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie die Schüssel leicht ein und legen Sie den Teig hinein. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen.
  5. Geben Sie den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn kurz durch. Teilen Sie den Teig in etwa 8-10 gleich große Portionen und formen Sie jede Portion zu einer Kugel. Drücken Sie jede Kugel zu einem flachen, unregelmäßigen Kreis aus.
  6. Heizen Sie Ihre Heissluftfritteuse auf 180°C vor.
  7. Besprühen Sie die Oberfläche der geformten Langos-Fladen beidseitig mit Pflanzenöl. Legen Sie 1-2 Langos vorsichtig in den vorgeheizten Korb.
  8. Backen Sie die Langos für ca. 8-12 Minuten bei 180°C. Wenden Sie die Langos nach der Hälfte der Backzeit.
  9. Nehmen Sie die fertig gebackenen Langos aus dem Korb und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigfladen.
  10. Während die Langos backen, pressen oder reiben Sie den Knoblauch und mischen ihn mit etwas Pflanzenöl und einer Prise Salz.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie unbedingt mehlig kochende Kartoffeln für die beste Textur. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Besprühen Sie die Langos vor dem Backen mit Öl für eine knusprige Oberfläche.

Find it online: https://fruvella.com/perfekte-heissluftfritteuse-langos-so-gehts-schnell-lecker/