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One Pan Steak und Pilz gefüllte Ofenkartoffeln mit Parmesan

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Diese gefüllten Ofenkartoffeln mit zartem Steak und herzhaften Pilzen sind ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremigem Parmesan und knuspriger Kartoffelhaut macht dieses Gericht zu einem Favoriten für die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln (ca. 225–280 g jeweils)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 450 g Rinderfilet, geputzt und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 225 g Cremini- oder Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 120 ml saure Sahne
  • 120 ml geriebener Parmesan
  • 60 ml Milch (mehr, falls nötig, für die gewünschte Konsistenz)
  • 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
  • Zusätzliches Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich, steche sie mehrmals mit einer Gabel ein und reibe sie mit 1 Esslöffel Olivenöl ein. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie etwa 45-60 Minuten lang, bis sie weich sind und die Haut knusprig ist. Du kannst testen, ob sie fertig sind, indem du mit einer Gabel in die Mitte stichst – sie sollte leicht durchgehen.
  2. Während die Kartoffeln backen, erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig sind. Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu verbrennen, da sie sonst bitter werden.
  3. Füge die gewürfelten Steakstücke in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu braten, damit sie zart bleiben.
  4. Gib die geschnittenen Pilze und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate alles für weitere 5-6 Minuten, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Rühre während des Bratens regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  5. Füge frische Thymianblätter, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um, damit sich die Aromen vermischen. Lass die Mischung für eine weitere Minute köcheln, bevor du die Pfanne vom Herd nimmst.
  6. In einer separaten Schüssel vermische die saure Sahne, den geriebenen Parmesan und die Milch. Rühre gut um, bis eine cremige Sauce entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, füge mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  7. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nimm sie aus dem Ofen, schneide sie der Länge nach auf und drücke sie leicht auseinander. Fülle jede Kartoffel mit der Steak- und Pilzmischung und löffele die cremige Parmesan-Sauce darüber. Garniere alles mit frischen Schnittlauch. Serviere das Gericht sofort und genieße die Aromen!

Nutrition

Keywords: Achte darauf, das Steak in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wenn du magst, kannst du das Steak auch vor dem Braten marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Du kannst die Menge an Steak und Pilzen nach deinem Geschmack anpassen.

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