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Ofenfrische Schinken Käse Brezeln – Leckeres Rezept entdecken!

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Diese ofenfrischen Schinken Käse Brezeln sind die perfekte Kombination aus herzhaftem Schinken und cremigem Käse, umhüllt von einem knusprigen Teig. Ideal für einen gemütlichen Abend oder als Snack für zwischendurch!

Ingredients

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  • 500g Weizenmehl
  • 1 Päckchen (7g) aktive Trockenhefe
  • 360ml warmes Wasser (110°F oder 43°C)
  • 25g Zucker
  • 5g Salz
  • 30g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 225g Schinken, in Scheiben
  • 225g geriebener Käse (Emmental oder Gruyère empfohlen)
  • 1 Ei (für die Eistreiche)
  • 1 Esslöffel Wasser (für die Eistreiche)
  • 2.4 Liter Wasser
  • 130g Natron
  • Grobes Meersalz zum Bestreuen

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe vermengen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
  2. Das Mehl, das Salz und die geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder der Hand gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch und glatt ist.
  4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Fläche geben und in 12 gleich große Portionen teilen.
  6. Jede Portion zu einem langen Strang (ca. 60 cm) rollen und die Enden kreuzen, um die Brezelform zu bilden. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  7. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, dann das Natron hinzufügen. Vorsichtig umrühren und die Brezeln 30 Sekunden lang in die Lösung tauchen. Danach wieder auf das Blech legen.
  8. Die Brezeln mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Wasser bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (428°F) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie dann kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Hefe richtig zu aktivieren – sie sollte schäumen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermengst. Vermeide es, die Brezeln zu lange in die Backpulverlösung zu tauchen, da sie sonst zu zäh werden können.

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