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Mohn Aprikosen Frühlingskuchen: Fruchtiger Genuss für den Frühling!

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Dieser Mohn Aprikosen Frühlingskuchen vereint die nussigen Aromen von Mohn mit der Süße frischer Aprikosen und ist perfekt für die Frühlingszeit. Ein einfaches Rezept, das Erinnerungen weckt und Freude beim Backen bereitet.

Ingredients

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  • 200 Gramm (1 Tasse) Weizenmehl
  • 150 Gramm (3/4 Tasse) Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, weich
  • 2 große Eier
  • 200 ml (3/4 Tasse + 1 Esslöffel) Buttermilch
  • 100 Gramm (1 Tasse) fein gemahlene Mohnsamen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schale von 1 Zitrone
  • 300 Gramm (10,5 oz) frische Aprikosen, entsteint und in Scheiben geschnitten
  • 50 Gramm (1/4 Tasse) Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 1/2 Teelöffel Zimt (optional)
  • 100 Gramm (1 Tasse) Puderzucker
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Milch (optional, zur Anpassung der Konsistenz)
  • Frische Aprikosenscheiben und Mohnsamen zur Dekoration (optional)

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fette eine 23 cm (9 Zoll) große Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Kristallzucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen. Mische alles gut mit einem Schneebesen.
  3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
  4. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe sie gut ein, bis die Masse homogen ist. Das sollte etwa 1-2 Minuten dauern.
  5. Gib die Buttermilch, den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzu. Mische alles gut, bis sich die Zutaten verbinden.
  6. Füge die gemahlenen Mohnsamen zu der Flüssigmischung hinzu und verrühre alles, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
  7. In einer anderen Schüssel die frischen Aprikosen mit dem Kristallzucker, Zitronensaft, Speisestärke und Zimt (falls verwendet) vermengen. Mische alles gut, bis die Aprikosen gleichmäßig bedeckt sind.
  8. Gieße die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Springform und verteile die Aprikosenfüllung gleichmäßig darauf. Gieße dann den restlichen Kuchenteig über die Aprikosen.
  9. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
  10. Lasse den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.
  11. Für das Topping den Puderzucker mit Zitronensaft und eventuell Milch vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Verteile die Glasur über den abgekühlten Kuchen und dekoriere nach Belieben mit frischen Aprikosenscheiben und Mohnsamen.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, den Teig nur so lange zu mischen, bis alle Zutaten kombiniert sind. Übermixen kann zu einem zähen Kuchen führen. Verwende eine Küchenwaage für präzise Messungen, besonders bei Mehl und Zucker.

Find it online: https://fruvella.com/mohn-aprikosen-fruhlingskuchen-fruchtiger-genuss-fur-den-fruhling/