Marinierter Getrockneter Tomaten Bohnen Salat – gesund & lecker!
Der marinierte getrocknete Tomaten Bohnen Salat vereint frische und herzhafte Aromen zu einem köstlichen Gericht. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist er schnell zubereitet und lässt sich hervorragend vorbereiten.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Marinieren
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
- Getrocknete Tomaten
- Bohnen (weiße Bohnen oder Kichererbsen, alternativ schwarze Bohnen)
- Zwiebel (rote Zwiebel oder Schalotten)
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie, alternativ Oregano oder Thymian)
- Olivenöl (hochwertiges, extra vergine)
- Zitronensaft (frisch gepresst)
- Knoblauch (1 oder 2 Zehen)
- Salz
- Pfeffer
- Chili-Flakes (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Bohnen: Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann nach Packungsanweisung kochen. Verwenden Sie für eine schnellere Zubereitung auch Dosenbohnen, die gut abgespült werden sollten.
- Getrocknete Tomaten marinieren: Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut durchziehen.
- Zwiebel vorbereiten: Die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel schneiden und zu den marinierten Tomaten geben.
- Kräuter hinzufügen: Die frischen Kräuter grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Bohnen hinzufügen: Die gekochten oder abgetropften Dosenbohnen in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, damit die Bohnen ganz bleiben und nicht zerdrückt werden.
- Abschmecken: Den Salat abschließend mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Zitronensaft nach Geschmack verfeinern.
- Ziehzeit: Lassen Sie den Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut miteinander harmonieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Wenn Sie eine pikante Note wünschen, fügen Sie einige Chili-Flakes hinzu. Für eine vegane Variante verwenden Sie einfach pflanzliche Zutaten und verzichten auf tierische Produkte.