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Low Carb Burrito Bowl mit Blumenkohlreis: Schnell & Lecker

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Diese Low Carb Burrito Bowl mit Blumenkohlreis vereint köstliche Aromen der Tex-Mex-Küche mit gesunden Zutaten. Genießen Sie ein sättigendes Gericht, das ohne überflüssige Kohlenhydrate auskommt.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1 bunte Paprika (rot, gelb oder orange)
  • Kreuzkümmel
  • Chilipulver
  • geräuchertes Paprikapulver
  • getrockneter Oregano
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Cayennepfeffer (optional)
  • frische Jalapeños (optional)
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten oder passierte Tomaten (ca. 400g)
  • 1/2 Avocado pro Bowl
  • zuckerarme Salsa oder Pico de Gallo
  • Sauerrahm oder griechischer Joghurt (Vollfett)
  • geriebener Cheddar, Mozzarella oder mexikanische Käsemischung
  • frischer Koriander
  • Limettenspalten
  • Olivenöl oder Avocadoöl zum Anbraten

Instructions

  1. Blumenkohlreis vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und entfernen Sie die grünen Blätter und den Strunk. Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und geben Sie diese portionsweise in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie den Blumenkohl, bis er eine reiskornähnliche Konsistenz hat. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pulsieren, um Mus zu vermeiden. Alternativ können Sie eine Reibe verwenden, um den Blumenkohl grob zu raspeln.
  2. Erhitzen Sie eine große Pfanne (ohne Öl) bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Blumenkohlreis hinein und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis er leicht weich ist, aber immer noch Biss hat und die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie den Blumenkohlreis aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  3. Geben Sie einen Schuss Olivenöl in dieselbe Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, dabei immer wieder umrühren und größere Stücke zerkleinern. Braten Sie das Fleisch, bis es vollständig durchgebraten und schön gebräunt ist. Gießen Sie überschüssiges Fett sorgfältig ab.
  4. Schieben Sie das angebratene Rinderhackfleisch an den Rand der Pfanne. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Mitte der Pfanne und dünsten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet. Fügen Sie anschließend die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten mit.
  5. Rühren Sie nun alle Gewürze unter das Hackfleisch-Gemüse-Gemisch. Braten Sie die Gewürze kurz für etwa 1 Minute mit an. Gießen Sie dann die gewürfelten oder passierten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie das Hackfleisch-Gemüse-Chili für 10-15 Minuten sanft köcheln.
  6. Verteilen Sie den vorbereiteten Blumenkohlreis gleichmäßig auf tiefen Tellern oder Schüsseln. Geben Sie eine großzügige Portion der warmen Rinderhackfleisch-Mischung darauf. Belegen Sie Ihre Burrito Bowls dann mit den gewünschten frischen Toppings: Scheiben von reifer Avocado, einen Löffel zuckerarmer Salsa, einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt und eine Prise geriebenen Käse. Garnieren Sie alles großzügig mit frischem Koriander und legen Sie eine Limettenspalte daneben.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie den Blumenkohlreis nicht zu nass zu. Ein kurzes Anbraten in einer trockenen Pfanne hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und sorgt für eine bessere Konsistenz.

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