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Leckeres Low Carb Hähnchen Tikka Masala mit Blumenkohlreis

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Genießen Sie ein köstliches Hähnchen Tikka Masala, das perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung passt. Serviert mit leichtem Blumenkohlreis, ist dieses Gericht eine wahre Geschmacksexplosion.

Ingredients

Scale
  • 600–700g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 200g Griechischer Joghurt (Vollfett, ungesüßt)
  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • ½ TL Garam Masala
  • ½ TL Chili-Pulver (oder Cayennepfeffer, nach Geschmack)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • ½ TL Salz
  • 1–2 EL Ghee oder Kokosöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kaschmir-Chilipulver (für Farbe und milde Schärfe, optional)
  • 400g passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz) oder gehackte Tomaten
  • 200ml Kokosmilch (vollfett) oder Sahne (heavy cream)
  • Optional: Eine Prise Erythrit oder ein anderes kohlenhydratarmes Süßungsmittel
  • Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander, gehackt, zur Garnierung
  • 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800-1000g)
  • 1 EL Ghee oder Kokosöl
  • Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. 1. Hähnchen marinieren: Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet oder die Hähnchenschenkel in gleichmäßige, mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm). In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade gut vermischen. Geben Sie die Hähnchenwürfel hinzu und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-4 Stunden oder über Nacht, marinieren.
  2. 2. Blumenkohlreis vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl und entfernen Sie die grünen Blätter sowie den Strunk. Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und zerkleinern Sie diese, bis die Konsistenz von Reiskörnern erreicht ist. Beiseite stellen.
  3. 3. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Ghee oder Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank und braten Sie es portionsweise an. Braten Sie jede Portion ca. 3-5 Minuten an, bis sie goldbraun ist. Das Hähnchen muss noch nicht vollständig durchgegart sein. Nehmen Sie die angebratenen Hähnchenstücke aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  4. 4. Masala-Soße zubereiten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Ghee oder Kokosöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie den restlichen geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an. Fügen Sie die trockenen Gewürze für die Soße hinzu und rösten Sie sie unter ständigem Rühren für etwa 30 Sekunden an. Gießen Sie die passierten Tomaten in die Pfanne und lassen Sie die Soße aufkochen. Lassen Sie die Soße für etwa 10-15 Minuten köcheln. Rühren Sie die Kokosmilch oder Sahne ein und lassen Sie die Soße weitere 5 Minuten köcheln. Geben Sie die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Soße und lassen Sie alles zusammen für weitere 10-15 Minuten köcheln.
  5. 5. Blumenkohlreis zubereiten: Während das Hähnchen in der Soße köchelt, erhitzen Sie 1 EL Ghee oder Kokosöl in einer separaten Pfanne. Geben Sie den zerkleinerten Blumenkohl in die Pfanne und braten Sie ihn für ca. 5-7 Minuten an. Schmecken Sie den Blumenkohlreis mit Salz und Pfeffer ab.
  6. 6. Servieren: Garnieren Sie das Hähnchen Tikka Masala großzügig mit frischem, gehacktem Koriander und servieren Sie es heiß zusammen mit dem Blumenkohlreis.

Nutrition

Keywords: Planen Sie mindestens 30 Minuten Marinierzeit, besser 2-4 Stunden oder über Nacht. Verwenden Sie frisch gemahlene Gewürze für ein besseres Aroma. Für eine milchfreie Variante ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch Kokosjoghurt und die Sahne durch Kokosmilch.

Find it online: https://fruvella.com/leckeres-low-carb-hahnchen-tikka-masala-mit-blumenkohlreis/