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Leckere Vanillekipferl Kugeln mit Marzipan-Nougat ohne Alkohol

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Diese köstlichen Vanillekipferl Kugeln vereinen die traditionelle Aromenvielfalt der klassischen Vanillekipferl mit einer innovativen Note. Ideal als süßes Geschenk oder besondere Leckerei für festliche Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (alternativ Dinkelmehl)
  • 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 100 g Butter (kalt und in Würfeln)
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb (optional, für eine reichhaltigere Note)
  • 200 g Marzipanrohmasse (ohne Alkohol)
  • 100 g Nougat (alkoholfrei)
  • 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln (für zusätzlichen Crunch)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Nüsse, die Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker und das Salz vermengen. Mit den Händen oder einem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn gewünscht, das Eigelb hinzufügen und nochmals gut durchkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
  3. Den gekühlten Teig aus der Folie nehmen und in gleichmäßige Portionen teilen. Aus jeder Portion kleine Kugeln formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
  4. Während der Teig kühlt, das Marzipan und Nougat in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel die beiden Zutaten gut vermengen und die gehackten Nüsse unterheben.
  5. Eine kleine Vertiefung in jede Teigkugel drücken und mit einer Portion der Marzipan-Nougat-Mischung füllen. Den Teig wieder um die Füllung schließen und zu einer Kugel formen.
  6. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die gefüllten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  7. Nach dem Backen die Kugeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Optional können Sie die abgekühlten Kugeln mit Puderzucker bestäuben oder in geschmolzener Zartbitterschokolade wälzen.

Nutrition

Keywords: Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

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