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Leckere Spinatknödel: Ein einfaches Rezept für Genießer!

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Diese köstlichen Spinatknödel sind eine kreative Möglichkeit, frischen Spinat in Ihre Ernährung zu integrieren. Sie überzeugen durch ihre Vielseitigkeit und den intensiven Geschmack.

Ingredients

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  • 300 g frischer Spinat (alternativ gefrorener Spinat)
  • 250 g alte Semmeln oder Brötchen (am besten vom Vortag)
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse (z.B. Pecorino)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 100 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative

Instructions

  1. 1. Vorbereitung des Spinats: Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und blanchieren Sie ihn für ca. 2 Minuten in kochendem Wasser. Danach in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Bei gefrorenem Spinat diesen einfach auflösen und abtropfen lassen.
  2. 2. Semmeln vorbereiten: Schneiden Sie die alten Semmeln in kleine Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel.
  3. 3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
  4. 4. Spinat vermengen: Geben Sie den abgetropften Spinat zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Schüssel mit den Semmelwürfeln.
  5. 5. Eier und Käse hinzufügen: Fügen Sie die Eier, den geriebenen Käse und die Milch zu der Mischung hinzu. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
  6. 6. Teig kneten: Kneten Sie die Masse gründlich, bis eine homogene Teigkugel entsteht. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
  7. 7. Knödel formen: Befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie aus dem Teig gleichmäßige Knödel (ca. 6-8 cm Durchmesser).
  8. 8. Kochen der Knödel: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Knödel vorsichtig hinein und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  9. 9. Abschmecken und servieren: Nehmen Sie die Knödel mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie kurz abtropfen.

Nutrition

Keywords: Frischer Spinat verleiht den Knödeln einen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, ihn gründlich zu waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen) und den Käse durch Hefeflocken ersetzen.

Find it online: https://fruvella.com/leckere-spinatknodel-ein-einfaches-rezept-fur-genieser/