Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella – alleine der Name lässt mein Herz schon höherschlagen und meine Geschmacksnerven tanzen! Wer kennt es nicht? Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig, kombiniert mit dem intensiven Aroma von Basilikumpesto und dem unwiderstehlichen Anblick von zartschmelzendem Mozzarella – das ist purer Genuss, der einfach glücklich macht. Ich finde, diese kleinen, würzigen Häppchen sind viel mehr als nur ein einfacher Snack; sie sind eine kulinarische Umarmung, die bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt.
Ihre Beliebtheit ist leicht zu verstehen. Diese praktischen und unglaublich leckeren Schnecken haben sich fest in unseren Küchen etabliert und sind aus meiner Sicht von keinem gemütlichen Abend, Buffet oder Kindergeburtstag mehr wegzudenken. Sie repräsentieren die perfekte Fusion aus der geliebten italienischen Pizza und unserer heimischen Fingerfood-Kultur, die wir so schätzen. Ich persönlich liebe sie für ihre unglaubliche Vielseitigkeit und die Tatsache, dass sie immer ein Hit sind, egal ob als schnelles Mittagessen, köstliche Beilage, Party-Highlight oder einfach zum Knabbern zwischendurch.
Warum diese Pizzaschnecken so unwiderstehlich sind
Die Magie liegt in der Kombination: der luftige, goldbraun gebackene Teig, das würzige, aromatische Pesto, das den Gaumen kitzelt, und der geschmolzene, leicht salzige Mozzarella, der für die perfekte Cremigkeit sorgt. Sie sind kinderleicht zuzubereiten und verbreiten sofort eine Atmosphäre der Gemütlichkeit und Vorfreude. Seien Sie gespannt, denn ich zeige Ihnen, wie Sie diese unwiderstehlichen Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella zubereiten können, die Ihre Liebsten begeistern werden.
Zutaten:
Um unsere köstlichen Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella zuzubereiten, benötigen wir zunächst ein paar hochwertige Zutaten. Ich habe mich für einen einfachen, aber unfassbar leckeren Hefeteig entschieden, der die Basis für unser Geschmackserlebnis bildet.
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl Typ 550: Dieses Mehl hat einen guten Proteingehalt, der für eine schöne Elastizität des Teigs sorgt. Ich persönlich finde, es liefert die perfekte Textur für unsere Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella.
- 7 g Trockenhefe (ca. 1 Päckchen) oder 20 g frische Hefe: Frische Hefe gibt dem Teig oft ein noch feineres Aroma, aber Trockenhefe ist genauso zuverlässig und einfacher zu lagern.
- 300 ml lauwarmes Wasser: Nicht zu heiß, nicht zu kalt – das ist entscheidend, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
- 1 Teelöffel Zucker: Dies ist das “Futter” für unsere Hefe und hilft, den Gärprozess in Gang zu bringen. Keine Sorge, die Schnecken werden dadurch nicht süß!
- 10 g Salz (ca. 1,5 Teelöffel): Essentiell für den Geschmack des Teigs. Ohne Salz schmeckt der Teig fade.
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine: Sorgt für Geschmeidigkeit, Aroma und eine bessere Krume.
Für die Füllung:
- 150 g grünes Pesto Genovese: Ich bevorzuge ein gutes Pesto Genovese, da der Basilikum-Geschmack hervorragend zu Mozzarella passt. Man kann natürlich auch ein Pesto Rosso verwenden, wenn man es etwas tomatiger mag. Für die echten Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella ist Genovese aber mein Favorit.
- 200 g Mozzarella (am besten fester Blockmozzarella oder geriebener Pizzamozzarella): Ich empfehle hier keinen Mozzarella in Salzlake, da dieser zu viel Flüssigkeit enthält. Falls man nur den frischen Mozzarella hat, sollte man ihn unbedingt gut abtropfen lassen und trocken tupfen, bevor man ihn klein schneidet oder reibt.
- 50 g geriebener Parmesan oder Grana Padano: Verleiht eine zusätzliche würzige Note und hilft, die Füllung beim Backen etwas zu binden.
- Optional: 50 g gekochter Schinken oder Salami, fein gewürfelt: Für eine herzhaftere Variante, falls man etwas Fleisch hinzufügen möchte.
- Optional: 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), abgetropft und fein geschnitten: Bringt eine wunderbare Süße und Säure ins Spiel, die perfekt zu Pesto und Mozzarella harmoniert.
- Optional: Frischer Basilikum zum Garnieren: Für den letzten Frischekick und eine schöne Optik.
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verrührt: Verleiht den Schnecken vor dem Backen einen schönen Glanz und eine goldbraune Farbe.
- Etwas Sesam oder Schwarzkümmel (optional): Für eine ansprechende Optik und einen leicht nussigen Geschmack.
Zubereitung der Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella:
Jetzt geht’s los! Die Zubereitung unserer Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella ist in mehrere Phasen unterteilt, um den Prozess so einfach und strukturiert wie möglich zu gestalten. Glauben Sie mir, der Aufwand lohnt sich für diese kleinen Geschmacksexplosionen!
1. Zubereitung des Teigs:
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Die Hefe aktivieren: Zuerst das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben. Achten Sie darauf, dass es wirklich lauwarm ist – nicht heißer als 40 °C, sonst stirbt die Hefe ab, und nicht kälter als 30 °C, sonst wird sie nicht richtig aktiv. Den Teelöffel Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Trockenhefe oder die frische Hefe hineinbröseln. Kurz umrühren und die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen lassen. Sie werden sehen, wie sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Hefe zu “arbeiten” beginnt. Das ist das Zeichen, dass sie aktiv ist und bereit für den nächsten Schritt. Wenn nichts passiert, ist Ihre Hefe wahrscheinlich nicht mehr aktiv, und Sie sollten eine neue verwenden.
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Die trockenen Zutaten mischen: In einer separaten großen Schüssel das Mehl und das Salz gründlich miteinander vermischen. Es ist wichtig, das Salz nicht direkt auf die Hefe zu geben, da es die Hefezellen schädigen kann. Eine gute Verteilung des Salzes im Mehl sorgt später für einen gleichmäßig gewürzten Teig.
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Teig kneten: Geben Sie die aktivierte Hefemischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten. Am besten arbeiten Sie zunächst mit einem Holzlöffel oder einer Teigkarte, um alles grob zu vermischen. Sobald sich ein ungleichmäßiger Teigklumpen bildet, kippen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Nun beginnt die eigentliche Arbeit: Kneten Sie den Teig energisch für mindestens 8-10 Minuten. Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken besitzen, lassen Sie diese die Arbeit für 6-8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit erledigen. Ziel ist es, einen glatten, elastischen und nicht mehr klebrigen Teig zu erhalten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, fügen Sie löffelweise etwas mehr Mehl hinzu; ist er zu trocken, geben Sie tröpfchenweise etwas Wasser dazu. Ein gut gekneteter Teig ist das A und O für luftige Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella.
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Erster Gärvorgang (Gehen lassen): Fetten Sie eine saubere Schüssel leicht mit etwas Olivenöl ein. Legen Sie den gekneteten Teig hinein und drehen Sie ihn einmal, sodass er von allen Seiten leicht mit Öl benetzt ist. Dies verhindert, dass der Teig beim Gehen an der Schüssel kleben bleibt und austrocknet. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie an einen warmen, zugfreien Ort. Ich stelle meine Teigschüssel gerne in den leicht angewärmten (aber ausgeschalteten!) Backofen oder einfach auf die Heizung. Lassen Sie den Teig dort für etwa 60-90 Minuten gehen, oder bis er sich sichtlich verdoppelt hat. Geduld ist hier eine Tugend, denn dieser Schritt ist entscheidend für die Textur der späteren Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella.
2. Vorbereitung der Füllung und des Blechs:
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Mozzarella vorbereiten: Während der Teig geht, haben Sie Zeit, die Füllung vorzubereiten. Nehmen Sie den Mozzarella und reiben Sie ihn grob auf einer Küchenreibe. Sollten Sie sich für frischen Mozzarella entschieden haben, drücken Sie ihn unbedingt sehr gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in sehr kleine Würfel. Zu viel Flüssigkeit kann den Teig beim Backen matschig machen. In einer kleinen Schüssel den geriebenen Mozzarella mit dem Parmesan vermischen. Wenn Sie optionale Zutaten wie Schinken, Salami oder getrocknete Tomaten verwenden möchten, schneiden Sie diese ebenfalls fein und mischen Sie sie unter die Käsemischung.
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Backblech vorbereiten: Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Dies verhindert nicht nur das Ankleben der Schnecken, sondern erleichtert auch die Reinigung nach dem Backen. Sie könnten die Schnecken auch direkt auf einem gefetteten Blech backen, aber Backpapier ist definitiv die sauberere Option für unsere Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella.
3. Formen der Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella:
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Teig ausrollen: Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, drücken Sie ihn vorsichtig zusammen, um die Luft entweichen zu lassen (sogenanntes “Degasieren”). Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Mit einem Nudelholz rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck aus. Versuchen Sie, eine Größe von etwa 40×50 cm zu erreichen, und stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig dick ist (etwa 3-5 mm). Ein rechteckiger Teig erleichtert das spätere Aufrollen und sorgt für gleichmäßige Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella.
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Pesto verteilen: Das Pesto gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Lassen Sie dabei an einer Längsseite einen Rand von etwa 2-3 cm frei. Dieser Rand wird später zum Versiegeln der Rolle benötigt und sollte nicht mit Pesto bedeckt sein, da es sonst schwieriger wird, den Teig zu verschließen. Eine dünne, aber deckende Schicht ist ideal – wir wollen den Geschmack, aber der Teig soll nicht durchnässt werden.
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Füllung aufstreuen: Die vorbereitete Käsemischung (und optional die anderen Zutaten) gleichmäßig über dem Pesto verteilen. Achten Sie darauf, dass die Füllung bis an die Kanten des Pestos reicht, um jede einzelne Pizzaschnecke Mit Pesto Und Mozzarella reichlich gefüllt zu haben.
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Teig aufrollen: Beginnen Sie nun, den Teig von der langen Seite, die nicht den freien Rand hat, vorsichtig und straff aufzurollen. Versuchen Sie, dabei keine Luft einzuschließen. Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle. Wenn Sie am freien Rand ankommen, drücken Sie diesen leicht fest, um die Naht gut zu versiegeln. Eine gut verschlossene Rolle verhindert, dass die Füllung beim Backen austritt.
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Schneiden der Schnecken: Legen Sie die Teigrolle für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Das macht den Teig fester und erleichtert das Schneiden, sodass die Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella ihre Form behalten. Nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in etwa 1,5-2 cm dicke Scheiben. Sie können auch einen Zahnseidefaden verwenden: Legen Sie den Faden unter die Rolle, kreuzen Sie ihn über der Rolle und ziehen Sie ihn dann fest zusammen – das sorgt für besonders saubere Schnitte.
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Zweiter Gärvorgang (Gehen lassen auf dem Blech): Legen Sie die geschnittenen Pizzaschnecken mit etwas Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche. Decken Sie die Bleche erneut mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie die Schnecken nochmals für etwa 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Sie werden sehen, wie sie leicht an Volumen zunehmen und noch etwas luftiger werden.
4. Backen und Servieren:
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Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Ein gut vorgeheizter Ofen ist wichtig, damit die Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella gleichmäßig garen.
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Bestreichen und Bestreuen: In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit dem Esslöffel Milch verquirlen. Die aufgegangenen Schnecken vorsichtig mit dieser Mischung bestreichen. Wer möchte, kann jetzt noch etwas Sesam oder Schwarzkümmel darüber streuen, das gibt eine schöne Optik und einen extra Crunch. Ich finde, das macht unsere Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella noch ansprechender.
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Backen: Schieben Sie die Backbleche nacheinander (oder beide gleichzeitig, wenn Ihr Ofen genug Platz bietet und die Hitze gleichmäßig verteilt) in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Pizzaschnecken für etwa 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und der Käse schön geschmolzen ist und blubbert. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, halten Sie also ein Auge darauf!
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Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie die fertigen Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen. Sie schmecken am besten lauwarm, aber auch kalt sind sie ein Genuss. Wer mag, kann sie vor dem Servieren noch mit frischem Basilikum bestreuen, das unterstreicht den Pesto-Geschmack noch einmal wunderbar. Sie sind perfekt als Snack, Vorspeise, für Partys oder als Beilage zu Salaten. Guten Appetit!

Fazit:
Liebe Backfreunde und Genussliebhaber,
Wir sind am Ende unseres kleinen kulinarischen Abenteuers angelangt, und ich hoffe aufrichtig, dass Sie genauso begeistert von der Idee unserer heutigen Kreation sind wie ich. Die Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella sind wirklich ein absolutes Highlight, das man einfach probieren MUSS. Ich kann es gar nicht oft genug betonen: Diese kleinen, aromatischen Schnecken sind so viel mehr als nur ein einfacher Snack. Sie sind ein Geschmackserlebnis, das auf der Zunge tanzt – die perfekte Kombination aus dem würzigen, duftenden Pesto, der cremigen Milde des Mozzarellas und dem luftig-krossen Teig. Jede einzelne Schnecke ist ein kleiner Bissen Glück, der die Sinne verwöhnt und das Herz erwärmt.
Was macht sie zu einem solchen Must-try? Nun, da wäre zunächst die unglaubliche Einfachheit der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und einem überschaubaren Zeitaufwand zaubern Sie etwas, das aussieht und schmeckt, als käme es direkt aus der Auslage einer feinen italienischen Bäckerei. Ich weiß aus eigener Erfahrung, wie befriedigend es ist, etwas so Leckeres selbst gemacht zu haben, besonders wenn das Ergebnis so beeindruckend ist und mit relativ wenig Aufwand erzielt wird. Diese Schnecken sind der Beweis dafür, dass großartiger Geschmack nicht kompliziert sein muss.
Aber es ist nicht nur die Einfachheit; es ist vor allem der unwiderstehliche Geschmack, der sie zu einem wahren Favoriten macht. Der intensive Geschmack des Basilikum-Pestos, der sich beim Backen wunderbar entfaltet, verbindet sich harmonisch mit dem zartschmelzenden Mozzarella, der für diese herrliche Saftigkeit sorgt. Der Teig wird außen goldbraun und leicht knusprig, innen aber bleibt er weich und fluffig. Dieses Zusammenspiel der Texturen und Aromen ist es, was diese Pizzaschnecken so unwiderstehlich macht. Ich habe noch niemanden getroffen, der nach dem ersten Bissen nicht nach mehr verlangt hätte. Sie sind der perfekte Begleiter für unzählige Gelegenheiten, und ihre Vielseitigkeit ist wirklich bemerkenswert.
Vielseitige Genussmomente für jede Gelegenheit
Apropos Vielseitigkeit: Diese Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella sind nicht nur ein fantastischer Snack für zwischendurch, sondern auch ein geniales Party-Food, das garantiert alle begeistert. Stellen Sie sich vor, Sie servieren sie auf Ihrer nächsten Feier – sie sind handlich, appetitlich und passen perfekt zu einem Glas Wein oder einem kühlen Bier. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem frischen Salat, als Fingerfood beim Brunch oder sogar als herzhaftes Element in der Lunchbox für die Arbeit oder Schule. Meine Kinder lieben sie als Pausenbrot, und ich packe sie mir auch gerne für einen schnellen Snack im Büro ein. Sie sind auch der Hit bei jedem Picknick, da sie kalt ebenso gut schmecken wie warm.
Unendliche Variationsmöglichkeiten für kreative Köpfe
Und hier kommt der kreative Teil, der mir persönlich am meisten Freude bereitet: die unzähligen Variationsmöglichkeiten! Während unser Rezept das klassische Basilikum-Pesto mit Mozzarella verwendet, sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Haben Sie Lust auf eine andere Geschmacksrichtung? Probieren Sie doch mal ein Pesto Rosso für eine tomatigere Note, oder ein Bärlauch-Pesto im Frühling für einen würzigen Kick. Auch Nuss-Pesto aus Walnüssen oder Cashews kann eine spannende Alternative sein. Wenn es um Käse geht, können Sie experimentieren: Ein würziger alter Gouda, ein salziger Feta oder geriebener Parmesan verleihen den Schnecken ganz unterschiedliche Charaktere. Oder wie wäre es mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten? Das ist der Clou – passen Sie das Rezept ganz einfach an Ihre Vorlieben und die Inhalte Ihres Kühlschranks an!
Sie können die Füllung auch mit weiteren Zutaten aufpeppen. Ein paar fein gewürfelte getrocknete Tomaten verstärken den mediterranen Geschmack. Schwarze Oliven, Artischockenherzen oder sogar eine Prise Chiliflocken können eine wunderbare Ergänzung sein. Für eine fleischigere Variante können Sie gewürfelten gekochten Schinken, Salami oder kleine Speckwürfel hinzufügen. Vegetarier könnten frische Babyspinatblätter, Champignons oder Paprikawürfel verwenden, die vorher kurz angedünstet wurden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Denken Sie daran, dass zu viel Füllung den Teig nass machen oder das Aufrollen erschweren kann, also immer in Maßen arbeiten.
Für das Servieren gibt es ebenfalls zahlreiche Ideen. Ich mag sie gerne pur, aber ein kleiner Dip kann das Erlebnis noch abrunden. Eine einfache Tomatensauce, ein cremiger Kräuterquark oder eine Aioli passen hervorragend. Ein Schälchen Balsamico-Creme zum Tunken ist auch eine raffinierte Idee, die das mediterrane Flair unterstreicht. Letztendlich ist das Schöne an diesem Rezept, dass es eine fantastische Grundlage für Ihre eigene Kreativität bietet und Sie es immer wieder neu erfinden können.
Jetzt sind Sie dran!
Ich hoffe, ich konnte Sie mit meiner Begeisterung anstecken und dazu inspirieren, dieses wunderbare Rezept selbst auszuprobieren. Zögern Sie nicht länger! Holen Sie sich die Zutaten und legen Sie los. Ich bin fest davon überzeugt, dass Sie von dem Ergebnis begeistert sein werden. Es ist eine so dankbare Speise, die immer gut ankommt und nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele erfreut. Der Duft, der beim Backen durch Ihre Küche zieht, ist allein schon ein Erlebnis!
Und wenn Sie die Pizzaschnecken Mit Pesto Und Mozzarella gebacken haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Haben Sie das Rezept genau befolgt oder haben Sie eigene Variationen ausprobiert? Welche zusätzlichen Zutaten haben Sie verwendet? Teilen Sie Ihre Erfolge, Ihre Fotos und Ihre persönlichen Tipps gerne in den Kommentaren unter diesem Artikel. Lassen Sie uns gemeinsam eine kleine Community aufbauen, die sich gegenseitig mit kulinarischen Ideen inspiriert. Jede Rückmeldung ist wertvoll und hilft anderen Lesern, die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich kann es kaum erwarten, Ihre Kreationen zu sehen!
Vielen Dank, dass Sie mich auf dieser geschmackvollen Reise begleitet haben. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!

Pizzaschnecken mit Pesto und Mozzarella
Diese praktischen und unglaublich leckeren Pizzaschnecken sind eine kulinarische Umarmung, die bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt. Sie repräsentieren die perfekte Fusion aus der geliebten italienischen Pizza und unserer heimischen Fingerfood-Kultur – ideal als Snack, Beilage oder Party-Highlight.
Zutaten
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1 Rolle Pizzateig (ca. 300 g), frisch oder aus dem Kühlregal
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100 g Basilikum-Pesto
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150 g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
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Optional: 50 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten
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Optional: frischer Basilikum, zum Garnieren
Anweisungen
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Step 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. -
Step 2
Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm) ausrollen. Das Basilikum-Pesto gleichmäßig darauf verteilen, an einer Längsseite einen ca. 2-3 cm breiten Rand freilassen. Den Mozzarella und optional die getrockneten Tomaten gleichmäßig über dem Pesto verteilen. -
Step 3
Den Teig von der langen, belegten Seite her straff aufrollen und die Naht gut verschließen. Die Rolle für 10-15 Minuten in den Kühlschrank legen, dann in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. -
Step 4
Die geschnittenen Pizzaschnecken mit Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen und abgedeckt für 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. -
Step 5
Die fertigen Pizzaschnecken kurz abkühlen lassen und optional mit frischem Basilikum garniert servieren. Sie schmecken lauwarm am besten, sind aber auch kalt ein Genuss.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.



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