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Lángos Pockets gefüllt mit Rinderschinken & Mozzarella

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Entdecken Sie die köstlichen Lángos Pockets, die mit herzhaftem Rinderschinken und zartschmelzendem Mozzarella gefüllt sind. Diese goldbraun frittierten Teigtaschen sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber herzhafter Speisen.

Ingredients

Scale
  • 500g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 20g frische Hefe oder 7g Trockenhefe
  • Lauwarmes Wasser oder Milch (Menge nach Bedarf)
  • Eine Prise Zucker
  • Salz (Menge nach Geschmack)
  • 100g gekochte Kartoffel (optional)
  • Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl, für das Frittieren)
  • Rinderschinken (Menge nach Bedarf, fein gewürfelt oder in kleinen Streifen)
  • Frisch geriebener Mozzarella (Menge nach Bedarf)
  • Fein gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
  • Eine Prise geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Eine Messerspitze Knoblauchpulver (optional)

Instructions

  1. Schälen Sie die Kartoffel, kochen Sie sie weich und zerdrücken Sie sie zu einem feinen Püree. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
  2. In einer kleinen Schüssel Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser oder Milch auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  3. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung, das Kartoffelpüree und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten (ca. 10-15 Minuten per Hand oder mit der Küchenmaschine).
  4. Den Teig leicht mit Öl bestreichen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Während der Teig geht, den Rinderschinken fein würfeln und den Mozzarella reiben.
  6. In einer Schüssel den gewürfelten Rinderschinken, den geriebenen Mozzarella und optional die zusätzlichen Gewürze gut vermischen.
  7. Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig in 8-10 gleich große Portionen teilen.
  8. Jede Teigportion zu einem kleinen Kreis oder Oval (ca. 12-15 cm Durchmesser) ausrollen. Der Teig sollte nicht zu dünn sein, um die Füllung sicher zu halten.
  9. Auf eine Hälfte jedes Teigkreises 1-2 Esslöffel der Rinderschinken-Mozzarella-Füllung geben, dabei einen kleinen Rand freilassen.
  10. Die andere Teighälfte über die Füllung klappen, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder fest zusammendrücken, um die Füllung sicher einzuschließen.
  11. Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170-180°C. Testen Sie die Temperatur mit einem kleinen Teigstück.
  12. Geben Sie die gefüllten Lángos Pockets vorsichtig nacheinander ins heiße Öl. Frittieren Sie nicht zu viele auf einmal.
  13. Frittieren Sie jede Seite für 2-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  14. Die fertigen Pockets mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  15. Die Lángos Pockets sollten sofort heiß serviert werden.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu feucht ist, um das Platzen der Pockets beim Frittieren zu vermeiden. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

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