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Kürbis-Kartoffel-Gratin: Cremig, würzig, einfach lecker!

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Dieses Kürbis-Kartoffel-Gratin vereint die erdige Herzhaftigkeit der Kartoffeln mit der sanften Süße des Kürbisses in einer unwiderstehlich cremigen Soße. Ideal als Hauptgericht oder festliche Beilage, begeistert es jeden am Tisch.

Ingredients

Scale
  • 800g bis 1 kg Hokkaidō-Kürbis oder Butternut-Kürbis
  • 800g bis 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda, Annabelle, Charlotte)
  • 400ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 200ml Vollmilch
  • 150–200g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
  • 1–2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Fetten Sie eine große Auflaufform (ca. 25×35 cm) großzügig mit Butter oder Öl ein.
  3. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben (ca. 2-3 mm).
  4. Reinigen Sie den Kürbis. Entfernen Sie Kerne und faseriges Fruchtfleisch und schneiden Sie ihn ebenfalls in dünne, gleichmäßige Scheiben.
  5. Schälen und hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  6. Geben Sie Sahne und Milch in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, aber lassen Sie sie nicht kochen.
  7. Rühren Sie Salz, Pfeffer und eine großzügige Prise frisch geriebene Muskatnuss ein und schmecken Sie die Sauce ab.
  8. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden der Auflaufform, gefolgt von einer Schicht Kürbisscheiben.
  9. Bestreuen Sie die Kürbisschicht mit einem Teil der gehackten Zwiebeln und Knoblauch sowie einer Handvoll geriebenem Käse.
  10. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht aus Kartoffeln und reichlich Käse bestehen sollte.
  11. Gießen Sie die vorbereitete Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die geschichteten Gemüse.
  12. Bedecken Sie die Auflaufform locker mit Alufolie und backen Sie das Gratin für etwa 30-40 Minuten.
  13. Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie das Gratin für weitere 25-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  14. Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch oder Brühe ersetzt werden. Vegane Alternativen sind pflanzliche Sahne und Reibekäse. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Lauch oder Spinat hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

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