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Kürbis Feta Pasta: Unglaublich, Ultimativ & Für Jeden Anlass!

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Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Offenbarung vor mit dieser unwiderstehlichen Kombination aus süßlichem, geröstetem Kürbis und cremigem Feta. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, von einem schnellen Abendessen bis hin zu einem eleganten Gericht für Gäste.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800g-1kg)
  • 200g echter griechischer Feta (aus Schafs- und Ziegenmilch)
  • 350–400g Ihrer Lieblingsnudelsorte (Penne, Rigatoni, Fusilli oder Orecchiette)
  • 4–6 Zehen Knoblauch, ungeschält
  • ca. 4-5 EL hochwertiges Olivenöl
  • Ein Bund frische Kräuter (Rosmarin und/oder Thymian)
  • 200–300 ml Nudelkochwasser
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Chiliflocken (optional)
  • eine Prise frisch geriebener Muskatnuss

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
  2. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und Fasern mit einem Löffel.
  3. Schneiden Sie den Kürbis in mundgerechte, ca. 2-3 cm große Würfel.
  4. Geben Sie die Kürbiswürfel zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen, den frischen Kräuterzweigen, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
  5. Vermischen Sie alles gut, sodass der Kürbis gleichmäßig benetzt ist.
  6. Verteilen Sie die Kürbisstücke in einer einzigen Schicht und rösten Sie sie für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  7. Während der Kürbis im Ofen gart, bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  8. Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente.
  9. Bevor Sie die Pasta abgießen, schöpfen Sie etwa 200-300 ml des stärkehaltigen Nudelkochwassers ab und stellen Sie es beiseite.
  10. Gießen Sie die Pasta ab, aber spülen Sie sie nicht.
  11. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Die gerösteten Knoblauchzehen sind nun weich; drücken Sie die cremige Knoblauchpaste direkt in eine große, flache Pfanne oder einen großen Topf.
  12. Entfernen Sie die Kräuterzweige. Geben Sie die gerösteten Kürbiswürfel und den zerkrümelten Feta in die Pfanne.
  13. Beginnen Sie, den Feta und den Kürbis mit einem Kochlöffel oder einer Gabel grob zu zerdrücken und zu vermengen.
  14. Geben Sie nun nach und nach etwa 150-200 ml des reservierten Nudelkochwassers hinzu und rühren Sie kräftig um, während Sie weiter zerdrücken.
  15. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht zu flüssig wird – die Konsistenz sollte dicklich sein und gut an der Pasta haften.
  16. Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Chiliflocken ab.
  17. Geben Sie die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne mit der Kürbis-Feta-Soße.
  18. Rühren Sie alles gut um, sodass jede Nudel von der cremigen Soße umhüllt ist.
  19. Lassen Sie die Pasta für ein bis zwei Minuten in der Soße ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf einen festen, unversehrten Kürbis ohne weiche Stellen. Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Kochen Sie die Pasta immer al dente, da sie in der Soße noch etwas nachgart.

Find it online: https://fruvella.com/kurbis-feta-pasta-unglaublich-ultimativ-fur-jeden-anlass/