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Köstlicher Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce – Einfach genial!

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Dieses Gericht verwandelt den oft unterschätzten Rosenkohl in ein unwiderstehliches Highlight. Zarter Rosenkohl in einer sämigen, würzigen Frischkäse-Senfsauce sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Ingredients

  • Frischer Rosenkohl (ca. 750g)
  • Frischkäse (ca. 200g)
  • Senf (2-3 EL)
  • Gemüsebrühe (ca. 150-200ml)
  • Zwiebel (1 mittelgroß)
  • Knoblauchzehen (1-2)
  • Olivenöl oder Butter (2 EL)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Zucker
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Instructions

  1. Rosenkohl vorbereiten: Putzen Sie den Rosenkohl gründlich. Entfernen Sie die äußeren, welken Blätter und schneiden Sie den Strunk kreuzförmig ein. Große Röschen können halbiert werden. Waschen Sie den Rosenkohl unter fließendem Wasser ab.
  2. Rosenkohl garen: Bringen Sie reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen. Geben Sie den vorbereiteten Rosenkohl hinein und lassen Sie ihn je nach Größe 8-12 Minuten kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist. Alternativ können Sie den Rosenkohl auch dämpfen. Gießen Sie den Rosenkohl nach dem Garen ab und lassen Sie ihn gut abtropfen. Für extra Aroma können Sie den abgetropften Rosenkohl anschließend kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter anbraten.
  3. Aromaten andünsten: Während der Rosenkohl gart, schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken beides fein. Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer tiefen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 1-2 Minuten mit.
  4. Sauce zubereiten: Gießen Sie die Gemüsebrühe zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze. Geben Sie nun den Frischkäse und den Senf hinzu. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
  5. Würzen: Schmecken Sie die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einer Prise Zucker und frisch geriebener Muskatnuss ab.
  6. Rosenkohl hinzufügen: Geben Sie den gegarten Rosenkohl zur Sauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles vorsichtig, sodass der Rosenkohl vollständig mit der cremigen Senfsauce überzogen ist.
  7. Abschmecken und Servieren: Probieren Sie das Gericht noch einmal und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Richten Sie den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce auf Tellern an und garnieren Sie ihn optional mit frischen, gehackten Kräutern.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu verkochen. Für mehr Frische kann ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Kochzeit hinzugefügt werden.

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