Köstliche Zucchini Bagels: Dein Low Carb & Keto Rezept.

Zucchini Bagels Low Carb Keto – Wer hätte gedacht, dass der geliebte Bagel, ein echtes Kultgebäck mit Wurzeln in den jüdischen Gemeinden Osteuropas und weltweit für seine einzigartige, zähe Textur geschätzt, so genial neu interpretiert werden kann, ohne auf Geschmack oder Textur zu verzichten? Traditionell sind Bagels ja bekannt für ihre dichte, befriedigende Konsistenz und ihren hohen Kohlenhydratgehalt, was sie zu einer Herausforderung für Keto- und Low-Carb-Diäten macht. Ich freue mich jedoch sehr, Ihnen heute eine bahnbrechende Alternative vorstellen zu dürfen, die nicht nur die Essenz des Bagels einfängt, sondern auch perfekt in einen kohlenhydratarmen Lebensstil passt. Stellen Sie sich vor: saftige, aromatische Bagels, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können!

Diese wunderbaren Zucchini Bagels Low Carb Keto sind das Ergebnis meiner Suche nach einer Lösung, um den Komfort und die Vielseitigkeit von Bagels auch im Rahmen einer ketogenen Ernährung genießen zu können. Sie werden von ihrer unglaublichen Weichheit im Inneren und der leicht knusprigen Kruste begeistert sein, die jeden Bissen zu einem Fest macht. Ob als Basis für ein herzhaftes Frühstück mit Frischkäse und Lachs, als Beilage zum Salat oder als schneller Snack für unterwegs – die Anpassungsfähigkeit dieses Rezepts ist schlichtweg fantastisch. Es ist eine Freude zu sehen, wie ein einfaches Gemüse wie Zucchini eine so zentrale Rolle in einem solchen Comfort Food spielen kann, und ich bin überzeugt, dass Sie diese innovative Version des Bagels ebenso lieben werden wie ich.

this Recipe

Zutaten:

• 300 g Zucchini: Ich verwende hierfür am liebsten zwei mittelgroße Zucchini. Wichtig ist, dass sie frisch sind, damit der Geschmack optimal ist und sie nicht zu viel Wasser enthalten, was später beim Ausdrücken hilft.
• 200 g geriebener Mozzarella: Nehmen Sie am besten teilentfetteten Mozzarella. Dieser hat eine gute Schmelzeigenschaft und bindet den Teig hervorragend. Er ist der Hauptbestandteil für die Konsistenz und den Käsegeschmack unserer Zucchini Bagels Low Carb Keto.
• 60 g Frischkäse: Hier ist Vollfett-Frischkäse meine erste Wahl. Er sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit und einen reichen Geschmack im Teig.
• 80 g Mandelmehl: Achten Sie darauf, dass es sich um entöltes, fein gemahlenes Mandelmehl handelt. Es ist die Basis für unsere kohlenhydratarme Mehlmischung und liefert eine wunderbare Textur.
• 2 Esslöffel Flohsamenschalenpulver: Das ist ein absoluter Game-Changer in der Low-Carb-Küche und unerlässlich für die Bindung und Elastizität des Teiges. Es ersetzt die Glutenstruktur, die in normalen Bagels so wichtig ist. Ohne es würden unsere Zucchini Bagels Low Carb Keto eher bröselig.
• 1 großes Ei (ca. 60 g): Ein frisches Ei hilft, alle Zutaten zu binden und verleiht dem Teig eine bessere Struktur. Es trägt auch zu einer schönen goldenen Kruste beim Backen bei.
• 1 Teelöffel Backpulver: Optional, aber ich füge es gerne hinzu, da es den Bagels eine leichte Lockerheit verleiht und sie nicht zu dicht werden lässt. Es hilft, das Volumen zu erhöhen.
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Verleiht einen herzhaften, aromatischen Geschmack, der wunderbar zu Zucchini und Käse passt.
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver: Ergänzt das Knoblauchpulver perfekt und rundet das würzige Profil ab.
• ½ Teelöffel Salz: Passt die Würze an und hebt die anderen Aromen hervor. Fühlen Sie sich frei, die Menge nach Ihrem Geschmack anzupassen.
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer: Sorgt für eine leichte Schärfe und zusätzliche Tiefe im Geschmack.
• Für das Topping (optional):
  • 1 weiteres Ei: Zum Verquirlen und Bestreichen der Bagels, damit die Toppings haften bleiben und eine schöne goldene Farbe entsteht.
  • 2 Esslöffel Sesam (hell und/oder schwarz): Klassisches Bagel-Topping, das eine nussige Note und Textur hinzufügt.
  • 1 Esslöffel Mohn: Ein weiteres traditionelles Bagel-Topping, das visuell ansprechend ist und einen subtilen Geschmack beisteuert.
  • 1-2 Teelöffel Everything Bagel Seasoning: Wenn Sie das besondere Extra möchten, ist diese Gewürzmischung mit Sesam, Mohn, getrockneten Zwiebeln, Knoblauch und Salz eine fantastische Ergänzung. Es macht die Zucchini Bagels Low Carb Keto zu einem echten Erlebnis.

Vorbereitung der Zucchini und des Teiges

1. Zucchini vorbereiten – der wichtigste Schritt: Ich beginne damit, die Zucchini gründlich zu waschen. Dann reibe ich sie mit einer groben Reibe. Dieser Schritt ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Zucchini Bagels Low Carb Keto! Zucchini enthält unglaublich viel Wasser, und wenn Sie dieses Wasser nicht entfernen, wird Ihr Teig zu nass und die Bagels werden matschig statt fest. Ich lege die geriebenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Küchenpapier und drücke dann mit aller Kraft so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Manchmal wiederhole ich den Vorgang sogar mit einem frischen Tuch, um wirklich jedes letzte Tröpfchen zu entfernen. Sie werden überrascht sein, wie viel Wasser da rauskommt! Die Zucchini sollte am Ende so trocken wie möglich sein.
2. Käsemischung schmelzen: Als Nächstes bereite ich die Käsebasis vor. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel gebe ich den geriebenen Mozzarella und den Frischkäse. Ich stelle die Schüssel für etwa 60-90 Sekunden bei hoher Leistung in die Mikrowelle. Danach rühre ich die Masse gut um. Wenn der Käse noch nicht vollständig geschmolzen und cremig ist, gebe ich ihn für weitere 30-60 Sekunden in die Mikrowelle. Ziel ist eine glatte, homogene und geschmeidige Käsemasse, die sich gut verarbeiten lässt. Alternativ können Sie den Käse auch in einem Topf bei niedriger Hitze auf dem Herd schmelzen lassen, wobei Sie ständig rühren müssen, um ein Anbrennen zu verhindern.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel vermische ich das Mandelmehl, das Flohsamenschalenpulver, das Backpulver (falls verwendet), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich miteinander. Achten Sie darauf, dass sich das Flohsamenschalenpulver gut verteilt, da es sonst Klümpchen bilden kann, wenn es mit den feuchten Zutaten in Kontakt kommt.
4. Alle Komponenten vereinen: Nun ist es Zeit, den Teig zusammenzuführen. Zu den trockenen Zutaten gebe ich das große Ei, die gründlich ausgedrückte Zucchini und die geschmolzene, leicht abgekühlte Käsemischung. Ich fange an, alles mit einem stabilen Löffel zu vermischen und gehe dann dazu über, den Teig mit den Händen zu kneten. Das ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut verbinden und eine einheitliche Masse entsteht. Der Teig sollte sich etwas klebrig, aber gut formbar anfühlen.
5. Teig ruhen lassen – Geduld zahlt sich aus: Nachdem der Teig gut durchgeknetet ist, lasse ich ihn für etwa 10-15 Minuten in der Schüssel ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, denn er gibt dem Flohsamenschalenpulver Zeit, Flüssigkeit aufzunehmen und zu quellen. Dadurch wird der Teig fester und elastischer, was das Formen der Zucchini Bagels Low Carb Keto erheblich erleichtert und die Textur verbessert. Sie werden merken, wie der Teig nach der Ruhezeit deutlich weniger klebrig ist und sich besser anfühlt.

Formen und Backen der Bagels

1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Während der Teig ruht, heize ich meinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Dies gewährleistet, dass der Ofen die richtige Temperatur hat, sobald die Bagels bereit sind, hineinzugehen. Ich lege ein Backblech mit Backpapier aus. Ein leicht gefettetes Backpapier verhindert zusätzlich, dass die Bagels kleben bleiben.
2. Zucchini Bagels formen: Nun kommt der spaßige Teil! Ich teile den Teig in 6-8 gleich große Portionen. Die Größe hängt davon ab, wie groß Sie Ihre Bagels haben möchten. Ich rolle jede Portion zu einer Kugel. Dann drücke ich mit dem Finger oder dem Ende eines Kochlöffels ein Loch in die Mitte der Kugel und weite es vorsichtig aus, um die klassische Bagelform zu erhalten. Achtung: Die Löcher sollten relativ groß sein, da sich der Teig beim Backen noch etwas ausdehnt und die Löcher sonst komplett verschwinden könnten. Manchmal forme ich die Bagels auch, indem ich eine Teigrolle forme, die Enden verbinde und dann die Verbindung glätte. Egal welche Methode Sie wählen, versuchen Sie, gleichmäßige Formen zu erzielen, damit sie später gleichmäßig backen.
3. Bestreichen und bestreuen: In einer kleinen Schüssel verquirle ich das übrig gebliebene Ei für den Eistrich. Ich bestreiche die geformten Zucchini Bagels Low Carb Keto großzügig mit dem verquirlten Ei. Dies hilft nicht nur dabei, eine schöne goldbraune Farbe zu erzielen, sondern sorgt auch dafür, dass die Toppings gut haften bleiben. Jetzt streue ich nach Belieben Sesam, Mohn oder mein Lieblings-Everything Bagel Seasoning über die Bagels. Seien Sie ruhig großzügig, denn die Toppings verleihen den Bagels nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik und eine angenehme Textur.
4. Backen der Low-Carb-Bagels: Ich platziere die vorbereiteten Bagels auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt in der Regel 25-30 Minuten. Allerdings kann die genaue Backzeit je nach Ofen variieren. Ich beobachte die Bagels genau. Sie sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und sich fest anfühlen. Manchmal drehe ich das Backblech nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal um, um sicherzustellen, dass die Bagels gleichmäßig von allen Seiten bräunen. Ein leichter Druck auf die Oberfläche sollte zeigen, dass sie stabil sind.
5. Abkühlen lassen – nicht überspringen!: Sobald die Bagels aus dem Ofen kommen, sehen sie fantastisch aus und riechen verführerisch. Es ist jedoch extrem wichtig, sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen zu lassen. Während des Abkühlens festigen sich die Zucchini Bagels Low Carb Keto weiter und entwickeln ihre endgültige, stabile Textur. Wenn Sie sie zu früh anschneiden, könnten sie noch etwas weich oder gummiartig sein. Geduld zahlt sich hier wirklich aus, und Sie werden mit perfekt strukturierten Bagels belohnt, die sich ideal für Ihre Lieblingsbeläge eignen.

Optionale Toppings und Servierideen für Ihre Zucchini Bagels Low Carb Keto

Die Schönheit dieser Zucchini Bagels Low Carb Keto liegt nicht nur in ihrer Einfachheit und ihrer gesundheitsbewussten Zusammensetzung, sondern auch in ihrer Vielseitigkeit. Sobald sie abgekühlt sind, eröffnen sich Ihnen unzählige Möglichkeiten, sie zu genießen. Hier sind meine persönlichen Favoriten und einige kreative Ideen:

1. Der Klassiker – einfach und köstlich: Meine absolute Lieblingsart, diese Bagels zu essen, ist einfach mit einer dicken Schicht cremigem Frischkäse. Ob Naturfrischkäse, Kräuterfrischkäse oder eine selbstgemachte Variante mit Schnittlauch und Frühlingszwiebeln – der Kontrast zwischen dem herzhaften Bagel und dem kühlen, sahnigen Frischkäse ist unschlagbar. Manchmal streue ich noch etwas frischen Dill oder Schnittlauch darüber für eine zusätzliche Geschmacksnote.
2. Herzhaft belegt für ein vollwertiges Frühstück oder Mittagessen:
   • Mit Avocado und pochiertem Ei: Halbieren Sie den Bagel, toasten Sie ihn leicht, belegen Sie ihn mit zerdrückter Avocado (mit Salz und Pfeffer gewürzt) und krönen Sie das Ganze mit einem perfekt pochierten Ei. Ein Spritzer Chiliflocken macht es noch spannender.
   • Räucherlachs und Frischkäse: Eine zeitlose Kombination, die auch mit unseren Low-Carb-Bagels hervorragend funktioniert. Bestreichen Sie den Bagel mit Frischkäse, legen Sie ein paar Scheiben Räucherlachs darauf und garnieren Sie mit Kapern, roten Zwiebelringen und frischem Dill. Das ist ein Fest für die Sinne und ein wunderbarer Start in den Tag.
   • Rührei oder Spiegelei: Wenn es schnell gehen muss, ist ein Rührei mit etwas Käse oder ein Spiegelei eine ausgezeichnete Füllung. Fügen Sie noch etwas Bacon oder Schinken hinzu, und Sie haben ein reichhaltiges und sättigendes Frühstückssandwich.
   • Wurst und Käse: Für die Liebhaber von deftigem Aufschnitt eignen sich magerer Schinken, Putenbrust oder Salami zusammen mit einer Scheibe Cheddar oder Gouda hervorragend. Erwärmen Sie den Bagel kurz im Toaster oder Ofen, damit der Käse leicht schmilzt.
   • Thunfischsalat: Eine weitere großartige Option für ein schnelles Mittagessen. Bereiten Sie einen Low-Carb-Thunfischsalat mit Mayonnaise, Sellerie und Gewürzen zu und füllen Sie ihn in den halbierten Bagel.
3. Als Burger- oder Sandwich-Brötchen: Ich habe diese Zucchini Bagels Low Carb Keto schon mehrfach als Ersatz für herkömmliche Burger-Brötchen verwendet, und es war eine Offenbarung! Sie halten den Burger perfekt zusammen, ohne zu matschig zu werden, und die leichte Zucchininote passt wunderbar zu herzhaftem Patty, Käse und Salat. Auch für andere Low-Carb-Sandwiches mit Hähnchenbrust, Steak oder gegrilltem Gemüse sind sie eine fantastische und geschmackvolle Alternative.
4. Lagerung und Haltbarkeit – für die Vorbereitung: Diese Bagels sind nicht nur frisch aus dem Ofen ein Genuss, sondern lassen sich auch hervorragend vorbereiten und lagern.
   • Kühlschrank: Ich bewahre die vollständig abgekühlten Bagels in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich problemlos 3-4 Tage. Vor dem Verzehr wärme ich sie gerne kurz im Toaster oder Ofen auf, damit sie wieder knusprig werden und ihre Textur zurückgewinnen.
   • Einfrieren: Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Zucchini Bagels Low Carb Keto auch wunderbar einfrieren. Wickeln Sie jeden Bagel einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierbox. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2-3 Monate. Wenn Sie einen Bagel essen möchten, nehmen Sie ihn einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn entweder bei Raumtemperatur auftauen oder geben Sie ihn direkt gefroren in den Toaster oder Ofen (dauert dann etwas länger). Sie schmecken nach dem Auftauen und Aufwärmen immer noch wie frisch gebacken.

Mit diesen vielseitigen Bagels haben Sie immer eine gesunde, kohlenhydratarme und ketogene Option zur Hand, die sättigt und einfach unglaublich lecker ist. Ich hoffe, Sie genießen sie genauso sehr wie ich!

Fazit:

Nachdem wir uns nun ausführlich mit der Zubereitung dieser wunderbaren Backwaren beschäftigt haben, bin ich wirklich davon überzeugt, dass dieses Rezept seinen festen Platz in eurer Küche finden wird. Es ist mehr als nur ein weiterer Snack; es ist eine Revolution für all jene, die auf der Suche nach einer schmackhaften und gleichzeitig gesunden Alternative zu herkömmlichen Backwaren sind. Stellt euch vor: Ihr beißt in einen dieser köstlichen Bagels, spürt die leicht knusprige Kruste und den saftigen, luftigen Kern, der so unglaublich befriedigend ist. Und das Beste daran? Ihr wisst, dass ihr eurem Körper etwas Gutes tut. Diese Zucchini Bagels Low Carb Keto sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse in euren Speiseplan zu integrieren, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen. Sie sind der Beweis, dass eine ernährungsbewusste Lebensweise alles andere als langweilig oder restriktiv sein muss. Ich persönlich bin immer wieder erstaunt, wie vielseitig Zucchini sein kann und wie perfekt sie sich in diesem Rezept einfügt, um eine Textur und einen Geschmack zu kreieren, die man von einem „normalen“ Bagel erwarten würde, aber eben mit allen Vorteilen einer Low-Carb-Ernährung. Für mich sind sie ein echtes Highlight und ich bin sicher, sie werden es auch für euch sein.

Die Vielseitigkeit dieser Bagels ist etwas, das ich kaum genug betonen kann. Sie sind nicht nur ein Highlight auf jedem Frühstückstisch, sondern eignen sich auch hervorragend als Grundlage für leichte Mittagessen oder als Begleiter zu einer Suppe oder einem knackigen Salat. Stellt euch vor, ihr bestreicht sie klassisch mit Frischkäse – vielleicht einem Kräuterfrischkäse für eine besondere Note? Oder ihr werdet kreativ und belegt sie mit geräuchertem Lachs, frischem Dill und Kapern für ein echtes Gourmet-Erlebnis, das jedem Feinschmecker gefallen wird. Avocado-Liebhaber kommen ebenfalls auf ihre Kosten: Eine großzügige Scheibe Avocado, etwas Limettensaft und eine Prise Chiliflocken verwandeln den Bagel in einen Power-Snack, der euch energiegeladen durch den Tag bringt. Für diejenigen unter euch, die es herzhaft mögen, empfehle ich, etwas Rührei oder Spiegelei auf den Bagel zu legen – ein perfekter Start in den Tag, der satt macht und gut schmeckt!

Aber die Möglichkeiten hören hier nicht auf. Ihr könnt die Bagels selbst mit verschiedenen Toppings vor dem Backen verfeinern. Sesam, Mohn, Chiasamen oder eine Mischung aus allem – das sogenannte „Everything Bagel Seasoning“ – verleihen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich den letzten Schliff und sorgen für ein authentisches Bagel-Erlebnis. Experimentiert auch mit Gewürzen im Teig. Eine Prise Knoblauchpulver und Zwiebelpulver kann den herzhaften Charakter noch verstärken und eine wunderbare Basis für deftige Beläge bilden. Für eine mediterrane Note könntet ihr getrocknete Kräuter wie Oregano und Basilikum hinzufügen, die sofort Urlaubsgefühle wecken. Wer es etwas pikanter mag, rührt einfach eine Prise Cayennepfeffer unter den Teig, um einen angenehmen Kick zu erzeugen.

Kreative Beilagen und süße Experimente

Denkt auch an die unzähligen Möglichkeiten der Füllung. Wie wäre es mit einem cremigen Eiersalat oder einem Thunfischsalat, die beide hervorragend zu der milden Zucchini-Basis passen? Oder vielleicht für eine vegetarische Variante mit Hummus und gegrilltem Gemüse, das Textur und Aroma hinzufügt? Selbst als Mini-Pizzen lassen sich diese Bagels wunderbar zweckentfremden: Einfach mit etwas zuckerarmer Tomatensoße bestreichen, Käse darauf und kurz in den Ofen – eine schnelle und gesunde Mahlzeit ist fertig, die Groß und Klein begeistern wird. Und für die Abenteuerlustigen unter euch, die sich vielleicht nicht strikt an die Keto-Richtlinien halten müssen: Eine süße Variante mit etwas Zimt, einem Hauch von Erythrit und vielleicht ein paar gehackten Nüssen kann auch eine Überlegung wert sein, obwohl die Zucchini-Bagels in ihrer ursprünglichen Form eher auf die herzhafte Schiene abzielen und dort ihr volles Potenzial entfalten. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und ich bin immer wieder überrascht, welche neuen Ideen mir einfallen.

Die Tatsache, dass sie glutenfrei und getreidefrei sind, macht sie zudem zu einer hervorragenden Wahl für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten oder Allergien, die oft Schwierigkeiten haben, leckere Backwaren zu finden. Es ist wirklich beeindruckend, wie gut sich dieses Rezept an verschiedene Bedürfnisse anpassen lässt, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack oder der Textur einzugehen. Ich bin immer wieder aufs Neue begeistert, wie ich mit wenigen Handgriffen und kleinen Variationen immer wieder neue Geschmackserlebnisse zaubern kann und dabei gleichzeitig meine Ernährungsziele im Blick behalte. Dieses Rezept ist ein wahrer Alleskönner!

Ich kann euch nur wärmstens ans Herz legen, dieses Rezept selbst auszuprobieren. Lasst euch nicht von der Vorstellung abschrecken, dass Low-Carb-Backen kompliziert sein muss – diese Bagels sind erstaunlich einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird euch begeistern. Es ist eine so bereichernde Erfahrung, etwas so Köstliches und Gesundes mit den eigenen Händen zu schaffen, und das Erfolgserlebnis ist garantiert. Und glaubt mir, der Geruch, der beim Backen durch eure Küche zieht, ist allein schon die Mühe wert und wird euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!

Teilt eure Erfolge mit mir!

Wenn ihr die Zucchini Bagels Low Carb Keto gebacken habt, dann teilt unbedingt eure Erfahrungen mit mir! Ich bin unglaublich neugierig, welche kreativen Kombinationen ihr euch ausgedacht habt, welche Toppings eure Favoriten sind oder welche neuen Gewürze ihr ausprobiert habt. Habt ihr vielleicht Fotos von euren Kreationen? Dann postet sie doch und lasst uns alle daran teilhaben. Euer Feedback, eure Tipps und eure persönlichen Variationen sind ungemein wertvoll und inspirieren nicht nur mich, sondern auch die gesamte Community dazu, noch mehr auszuprobieren und voneinander zu lernen. Lasst uns gemeinsam zeigen, wie lecker und vielseitig eine bewusste Ernährung sein kann. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!

Köstliche Zucchini Bagels

Entdecken Sie eine bahnbrechende Alternative zum traditionellen Bagel! Dieses Rezept für Zucchini Bagels Low Carb Keto bietet die geliebte zähe Textur und den vollen Geschmack, ohne auf Ihren kohlenhydratarmen oder ketogenen Lebensstil verzichten zu müssen. Genießen Sie saftige Bagels mit einer leicht knusprigen Kruste, perfekt für Frühstück, Mittagessen oder als herzhafter Snack.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
28 Minutes

Gesamtzeit
58 Minutes

Portionen
8 Bagels

Zutaten

• 1 Tasse geriebene Zucchini (ausgedrückt)
• 1.5 Tassen Mandelmehl
• 1 Esslöffel Kokosmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Salz
• 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
• 1.5 Tassen geriebener Mozzarella
• 56 g Frischkäse
• 2 große Eier
• 1 Esslöffel Everything Bagel Seasoning (optional, für das Topping)

Anweisungen

1. Step 1
   Zucchini reiben und anschließend sehr fest in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Step 2
   In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Mozzarella und Frischkäse schmelzen (ca. 60-90 Sekunden bei hoher Leistung), dann glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Step 3
   In einer separaten großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver (falls verwendet) gründlich vermischen.
4. Step 4
   Zu den trockenen Zutaten die geschmolzene Käsemischung, die zwei Eier und die ausgedrückte Zucchini geben. Alles mit den Händen gut zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
5. Step 5
   Den Teig 10-15 Minuten in der Schüssel ruhen lassen, damit die Mehle Flüssigkeit aufnehmen und der Teig fester und elastischer wird.
6. Step 6
   Während der Teig ruht, den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Step 7
   Den Teig in 6-8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, dann mit dem Finger oder Kochlöffelstiel ein großes Loch in die Mitte drücken und vorsichtig ausweiten, um die klassische Bagelform zu erhalten. Beachten Sie, dass die Löcher beim Backen kleiner werden.
8. Step 8
   Die geformten Bagels auf das vorbereitete Backblech legen und mit Everything Bagel Seasoning (falls verwendet) großzügig bestreuen.
9. Step 9
   Die Bagels im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und sich fest anfühlen.
10. Step 10
    Die fertig gebackenen Zucchini Bagels aus dem Ofen nehmen und unbedingt auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, damit sie ihre endgültige Textur entwickeln.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.