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Köstliche Auberginen Lasagne Stacks – Einfach & Lecker!

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Diese Auberginen-Lasagne-Türmchen sind eine elegante und köstliche Neuinterpretation der klassischen Lasagne. Mit zarten Auberginenscheiben und einer herzhaften Füllung sind sie perfekt für ein festliches Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße Auberginen
  • ca. 300-400 g Rinderhackfleisch
  • ca. 400-500 ml passierte Tomaten oder hochwertige Marinara-Sauce
  • ca. 250 g Ricotta-Käse
  • ca. 200 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
  • ca. 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie, Oregano
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • eine Prise Zucker für die Tomatensauce
  • optional eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Auberginen vorbereiten und garen:
  2. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
  3. Salzen Sie die Scheiben beidseitig großzügig und lassen Sie sie 30 Minuten lang auf einem Rost oder Küchenpapier ruhen, damit sie Wasser ziehen.
  4. Tupfen Sie die Auberginenscheiben gründlich trocken.
  5. Pinseln Sie beide Seiten der Auberginenscheiben leicht mit Olivenöl ein.
  6. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
  7. Fleischsauce zubereiten:
  8. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. Hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie darin glasig an.
  10. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
  11. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgebraten ist und keine rosa Farbe mehr hat. Drücken Sie dabei größere Stücke auseinander.
  12. Gießen Sie das überschüssige Fett ab.
  13. Geben Sie die passierten Tomaten oder Marinara-Sauce hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und getrocknetem Oregano. Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
  14. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um.
  15. Ricotta-Mischung zubereiten:
  16. In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta mit dem Ei, der Hälfte des geriebenen Parmesans, den fein gehackten frischen Petersilie und Basilikum mischen.
  17. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Gut verrühren, bis alles kombiniert ist.
  18. Auberginen-Lasagne-Türmchen schichten:
  19. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  20. Suchen Sie eine ofenfeste Form oder ein Backblech, auf dem Sie die Türmchen einzeln anrichten können. Für einzelne Stacks können Sie auch kleine ofenfeste Förmchen oder Auflaufformen verwenden.
  21. Beginnen Sie mit einer Scheibe gebackener Aubergine als Basis.
  22. Geben Sie einen Teelöffel der Ricotta-Mischung darauf und verstreichen Sie diese leicht.
  23. Löffeln Sie eine kleine Menge der Fleischsauce auf die Ricotta-Schicht.
  24. Legen Sie eine dünne Scheibe oder etwas geriebenen Mozzarella darauf.
  25. Wiederholen Sie diese Schichten: Aubergine, Ricotta, Fleischsauce, Mozzarella. Bauen Sie die Türmchen je nach gewünschter Höhe mit 3-4 Auberginenschichten auf.
  26. Beenden Sie jedes Türmchen mit einer letzten Auberginenscheibe, einem großzügigen Löffel Fleischsauce und einer guten Menge geriebenem Mozzarella und etwas Parmesan.
  27. Backen:
  28. Stellen Sie die fertig geschichteten Auberginen-Lasagne-Türmchen in den vorgeheizten Ofen.
  29. Backen Sie sie für ca. 20-25 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und die Türmchen vollständig durchgewärmt sind.
  30. Ruhen lassen und servieren:
  31. Nehmen Sie die Türmchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Dies hilft, dass sich die Schichten setzen und die Türmchen beim Anrichten stabiler sind.

Nutrition

Keywords: Die Auberginen-Lasagne-Türmchen sind eine großartige Möglichkeit, um eine kohlenhydratarme Lasagne zuzubereiten. Sie können das Rinderhackfleisch durch Pilze oder Linsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

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