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Knuspriges Buffalo Chicken Sandwich mit cremigem Ranch-Slaw

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Erleben Sie ein Sandwich, das die perfekte Harmonie aus knuspriger Textur, feuriger Würze und erfrischender Cremigkeit meistert. Dieses knusprige Buffalo Chicken Sandwich mit Ranch Slaw ist ein wahrer Triumph der Aromen!

Ingredients

Scale
  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück), dünn geklopft
  • 1 Tasse Allzweckmehl zum Panieren
  • 2 große Eier, verquirlt mit 1 Esslöffel Milch oder Wasser
  • 1,5 Tassen Panko-Paniermehl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (mild oder scharf)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Ausreichend Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 500-750 ml)
  • 1/2 Tasse scharfe Cayennepfeffer-Soße (z.B. Frank's RedHot Original)
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter (ca. 55g), geschmolzen
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Apfelessig
  • 4 Tassen vorgefertigter Krautsalat (Grün- und Rotkohl, Karotten) oder selbst gemacht aus 1/2 Kopf Grün- und 1/4 Kopf Rotkohl, fein geraspelt, und 1 große Karotte, geraspelt
  • 1/2 Tasse Mayonnaise, gute Qualität
  • 1/4 Tasse Buttermilch oder 1/4 Tasse Vollmilch mit 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig vermischt
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 4 Stück Burgerbrötchen, vorzugsweise Brioche- oder Kartoffelbrötchen, leicht getoastet
  • Optional: Essiggurken-Scheiben, Blauschimmelkäse-Dressing zum Dippen oder Beträufeln

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1,5 cm.
  2. In einer flachen Schale vermischen Sie Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
  3. In einer zweiten flachen Schale verquirlen Sie die Eier mit der Milch oder dem Wasser.
  4. In einer dritten flachen Schale füllen Sie das Panko-Paniermehl.
  5. Panieren Sie jedes Hähnchenfilet: Zuerst im gewürzten Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die Eiermischung ziehen und schließlich großzügig im Panko-Paniermehl wälzen, sodass es vollständig bedeckt ist. Drücken Sie das Paniermehl leicht an, damit es gut haftet. Legen Sie die panierten Filets beiseite.
  6. Hähnchen frittieren: Erhitzen Sie in einem großen, tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 170-175°C. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überwachen.
  7. Frittieren Sie die Hähnchenfilets portionsweise (nicht überladen), etwa 4-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind und eine Innentemperatur von 74°C erreicht haben.
  8. Nehmen Sie die Hähnchenfilets aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Rost mit Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  9. Buffalo-Soße zubereiten: Während das Hähnchen frittiert wird, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
  10. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die scharfe Soße, Knoblauchpulver und Apfelessig ein, bis alles gut kombiniert ist.
  11. Sobald alle Hähnchenfilets frittiert sind, geben Sie sie in eine große Schüssel und übergießen Sie sie großzügig mit der Buffalo-Soße. Werfen Sie die Hähnchenfilets vorsichtig, aber gründlich in der Soße, bis sie vollständig bedeckt sind.
  12. Ranch Slaw zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Buttermilch, gehackte frische Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  13. Geben Sie die Krautsalat-Mischung zur Ranch-Soße und vermischen Sie alles gründlich, bis das Gemüse gut mit dem Dressing überzogen ist. Stellen Sie den Slaw beiseite.
  14. Sandwiches zusammenbauen: Toasten Sie die Burgerbrötchen kurz in einer Pfanne, im Toaster oder unter dem Grill, bis sie leicht goldbraun sind.
  15. Legen Sie auf die untere Hälfte jedes Brötchens ein knuspriges Buffalo Chicken Filet.
  16. Geben Sie eine großzügige Portion des Ranch Slaws auf das Hähnchen.
  17. Nach Belieben können Sie ein paar Essiggurken-Scheiben hinzufügen.
  18. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf und servieren Sie das Crispy Buffalo Chicken Sandwich sofort.

Nutrition

Keywords: Klopfen Sie die Hähnchenbrustfilets auf ca. 1,5 cm Dicke für gleichmäßiges Garen. Lassen Sie das panierte Hähnchen vor dem Frittieren 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen für extra Knusprigkeit. Halten Sie die Öltemperatur konstant bei ca. 170-175°C.

Find it online: https://fruvella.com/knuspriges-buffalo-chicken-sandwich-mit-cremigem-ranch-slaw/