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Knuspriger Blumenkohl-Kartoffel-Hash: Dein Frühstückshit

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Dieser knusprige Blumenkohl-Kartoffel-Hash vereint erdige Kartoffeln und zarten Blumenkohl zu einem herzhaften Frühstück, das einfach zuzubereiten ist. Genießen Sie die perfekte Balance aus Geschmack und Textur für einen energiereichen Start in den Tag!

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geschnitten
  • 500–600g festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschält und in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • reichlich gutes Olivenöl (oder ein anderes hitzebeständiges Öl wie Raps- oder Avocadoöl)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Paprikapulver (mild oder geräuchert)
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • Chiliflocken oder Cayennepfeffer

Instructions

  1. Waschen und putzen Sie den Blumenkohl. Teilen Sie ihn in möglichst gleich große, mundgerechte Röschen.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 1-1,5 cm große Würfel.
  3. Geben Sie die geschnittenen Kartoffelwürfel in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
  4. Breiten Sie die gewaschenen Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen auf einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier aus und tupfen Sie sie gründlich trocken.
  5. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Hacken Sie den Knoblauch ebenfalls fein.
  6. Geben Sie die trockenen Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen in eine große Schüssel.
  7. Fügen Sie ca. 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  8. Streuen Sie Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken darüber.
  9. Vermischen Sie alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel.
  10. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie bei Bedarf noch einen Schuss Öl hinzu.
  11. Geben Sie zuerst die gewürzten Kartoffelwürfel in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten.
  12. Fügen Sie dann die gewürzten Blumenkohlröschen und die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie alles weitere 10-15 Minuten.
  13. Fügen Sie den gehackten Knoblauch in den letzten 2-3 Minuten der Garzeit hinzu und rühren Sie ihn unter.
  14. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor, wenn Sie die Ofenmethode verwenden.
  15. Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie es für 25-35 Minuten.
  16. Schmecken Sie den fertigen Hash mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie ihn sofort warm.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um den Hash nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für maximale Knusprigkeit die Pfanne nicht überladen und das Gemüse gut trocknen.

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