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Knoblauch-Parmesan Käse-Puffs: Luftig, lecker & unwiderstehlich!

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Diese kleinen, luftigen Käsebällchen sind eine perfekte Symphonie aus herzhaftem Parmesan und frischem Knoblauch. Ideal als Snack oder elegante Vorspeise, werden sie Ihre Gäste begeistern!

Ingredients

Scale
  • Wasser und/oder Milch (im Verhältnis 1:1 oder 2:1 Wasser:Milch)
  • Ungesalzene Butter
  • Eine Prise Salz
  • Weizenmehl Type 405 oder 550
  • Große Eier bei Raumtemperatur
  • Frischer, fein gehackter Knoblauch oder hochwertiges Knoblauchpulver
  • Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer (optional)
  • Fein gehackte frische Petersilie (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie Wasser (oder die Wasser-Milch-Mischung), Butter und Salz in einen mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Flüssigkeit leicht köchelt.
  3. Stellen Sie den Topf zurück auf die Herdplatte und rühren Sie die Masse mit einem Holzlöffel oder Spatel kräftig um. Rühren Sie für weitere 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze weiter, dabei den Teig am Boden des Topfes "abbrennen".
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Teig sofort in eine saubere Rührschüssel. Lassen Sie den Teig für etwa 5 Minuten abkühlen.
  5. Geben Sie ein Ei nach dem anderen zu dem leicht abgekühlten Teig. Rühren Sie nach jeder Zugabe kräftig, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist.
  6. Rühren Sie den fein gehackten Knoblauch (oder das Knoblauchpulver) und den frisch geriebenen Parmesan unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.
  7. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Spritzen Sie kleine Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche.
  8. Schieben Sie die Bleche in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Puffs für 15 Minuten bei 200°C, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 170°C und backen Sie sie für weitere 15-20 Minuten.
  9. Nehmen Sie die Puffs aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und gut zu vermischen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie frischen Parmesan für den besten Geschmack.

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