Kichererbsen-Feta-Avocado-Salat mit Zitronen-Kräuter-Dressing
Dieser erfrischende und nahrhafte Salat kombiniert gesunde Zutaten wie Kichererbsen, Feta und Avocado mit einem spritzigen Zitronen-Kräuter-Dressing. Ideal für warme Sommertage oder als leichtes Mittagessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Dose (ca. 400 g) Kichererbsen, gut abgespült und abgetropft
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), in kleine Stücke geschnitten
- Frische Petersilie, fein gehackt
- Frische Minze, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 3–4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- optional eine Prise Kreuzkümmel
Instructions
- Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht ein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung. Spülen Sie die Kichererbsen ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Schneiden Sie die rote Zwiebel, die Paprika und die Avocado in kleine Stücke. Achten Sie darauf, die Avocado erst kurz vor der Verwendung zu schneiden, um eine Bräunung zu vermeiden.
- In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer großen Schüssel die Kichererbsen, die gewürfelte Avocado, die rote Zwiebel, die Paprika und den zerbröselten Feta vorsichtig vermengen. Achten Sie darauf, die Avocado nicht zu zerdrücken.
- Gießen Sie das Zitronen-Kräuter-Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig, damit sich die Aromen gut verteilen.
- Probieren Sie den Salat und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu.
- Der Salat kann sofort serviert werden, ist aber auch köstlich, wenn er etwas durchgezogen ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Lassen Sie die Kichererbsen gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Wählen Sie eine reife Avocado, die leicht Druck gibt, um den besten Geschmack zu erzielen.