Käsekuchen Schokoladenkekse backen: Das ultimative Rezept

Käsekuchen Schokoladenkekse backen – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der cremige, leicht säuerliche Geschmack von Käsekuchen, vereint mit der knusprigen, schokoladigen Süße von Keksen. Ein Traum, oder? Ich zeige dir heute, wie du diese unwiderstehliche Kombination ganz einfach selbst zu Hause zaubern kannst!

Käsekuchen, in all seinen Variationen, hat eine lange und reiche Geschichte. Schon die alten Römer kannten eine Art Käsekuchen, und im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept in unzähligen Kulturen weiterentwickelt. Von New York Cheesecake bis hin zu deutschen Quarkkuchen – die Liebe zum Käsekuchen ist universell. Und was gibt es Besseres, als diese geliebte Köstlichkeit mit dem beliebten Geschmack von Schokoladenkeksen zu kombinieren?

Warum sind Käsekuchen Schokoladenkekse so beliebt? Nun, die Antwort ist einfach: Sie sind unglaublich lecker! Die cremige Füllung schmilzt auf der Zunge, während die knusprigen Keksstücke für einen angenehmen Kontrast sorgen. Außerdem sind sie relativ einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für Partys, Geburtstage oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen. Wenn du also Lust hast, etwas Besonderes zu backen, dann solltest du unbedingt diese Käsekuchen Schokoladenkekse backen. Du wirst es nicht bereuen!

Ingredients:

• Für den Keksboden:
• 250g Schokoladenkekse (z.B. Oreo-Kekse, die Füllung kann drin bleiben)
• 80g geschmolzene Butter
• Für die Käsekuchenfüllung:
• 750g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
• 200g Zucker
• 2 Eier, Zimmertemperatur
• 2 Eigelb, Zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120ml Schlagsahne
• 2 EL Speisestärke
• 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
• Für das Schokoladenguss (optional):
• 100g Zartbitterschokolade
• 50ml Schlagsahne
• 1 EL Butter
• Für die Dekoration (optional):
• Gehackte Schokoladenkekse
• Schokoladenraspeln

Zubereitung:

Vorbereitung des Keksbodens:

1. Kekse zerkleinern: Zuerst die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Du kannst auch einen Mixer verwenden, um die Kekse zu zerkleinern. Achte darauf, dass keine zu großen Stücke übrig bleiben.
2. Butter schmelzen: Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie zu den Keksbröseln gibst.
3. Keksbrösel und Butter vermischen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht.
4. Keksboden formen: Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keksbröselmischung in die Springform geben und mit dem Boden eines Glases oder einem Löffel fest andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Achte darauf, dass der Boden gut verdichtet ist, damit er später nicht auseinanderfällt.
5. Keksboden vorkühlen: Den Keksboden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, dass er fester wird und beim Befüllen mit der Käsekuchenmasse nicht aufweicht.

Zubereitung der Käsekuchenfüllung:

1. Frischkäse vorbereiten: Stelle sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat. Das ist wichtig, damit er sich gut mit den anderen Zutaten vermischt und keine Klümpchen entstehen.
2. Frischkäse und Zucker verrühren: Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, da der Käsekuchen sonst zu viel Luft aufnehmen und beim Backen zusammenfallen könnte.
3. Eier und Eigelb hinzufügen: Die Eier und Eigelb einzeln nacheinander in die Frischkäsemasse geben und jeweils gut verrühren. Auch hier gilt: Nicht zu lange schlagen, nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
4. Vanilleextrakt hinzufügen: Den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
5. Sahne hinzufügen: Die Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Speisestärke hinzufügen: Die Speisestärke über die Masse sieben und vorsichtig unterrühren. Die Speisestärke hilft, die Füllung zu stabilisieren und verhindert, dass der Käsekuchen zu flüssig wird.
7. Geschmolzene Schokolade hinzufügen: Die geschmolzene und abgekühlte Zartbitterschokolade vorsichtig unter die Käsekuchenmasse rühren, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, da sie sonst die Eier in der Masse stocken lassen könnte.

Backen des Käsekuchens:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Käsekuchen füllen: Die Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform gießen. Verteile die Füllung gleichmäßig.
3. Wasserbad vorbereiten (optional, aber empfohlen): Um ein Austrocknen des Käsekuchens zu verhindern und eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten, empfiehlt es sich, den Käsekuchen in einem Wasserbad zu backen. Dafür die Springform in eine größere Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser in die Auflaufform gießen, dass die Springform etwa 2-3 cm hoch im Wasser steht.
4. Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60-75 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Käsekuchen ist fertig, wenn er am Rand fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
5. Abkühlen lassen: Den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür für ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Dies verhindert, dass er zu schnell abkühlt und Risse bekommt.
6. Kühlen: Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Zubereitung des Schokoladengusses (optional):

1. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne und der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Rühre dabei ständig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Masse entsteht.
2. Guss auftragen: Den abgekühlten Käsekuchen mit dem Schokoladenguss überziehen. Verteile den Guss gleichmäßig mit einem Messer oder einer Palette.
3. Dekorieren: Den Käsekuchen nach Belieben mit gehackten Schokoladenkeksen oder Schokoladenraspeln dekorieren.
4. Fest werden lassen: Den Käsekuchen mit dem Guss für weitere 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren:

1. Anrichten: Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte legen.
2. Servieren: Den Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt am besten gut gekühlt.

Tipps und Tricks:

• Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere Frischkäse und Eier, Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Textur des Käsekuchens.
• Nicht zu lange schlagen: Schlage die Käsekuchenmasse nicht zu lange, da der Käsekuchen sonst zu viel Luft aufnehmen und beim Backen zusammenfallen könnte.
• Wasserbad: Das Backen im Wasserbad verhindert, dass der Käsekuchen austrocknet und Risse bekommt.
• Langsames Abkühlen: Lasse den Käsekuchen nach dem Backen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
• Kühlzeit: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Plane ausreichend Kühlzeit ein.
• Variationen: Du kannst den Käsekuchen nach Belieben variieren, z.B. mit anderen Keksarten, verschiedenen Schokoladensorten oder Früchten.

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Käsekuchen Schokoladenkekse sind einfach der Hammer! Ich meine, wer kann schon “Nein” zu einer Kombination aus cremigem Käsekuchen und knusprigen Schokoladenkeksen sagen? Eben! Niemand! Und genau das macht dieses Rezept zu einem absoluten Muss für jeden, der gerne backt und nascht. Es ist die perfekte Mischung aus Süße, Säure und Textur, die jeden Bissen zu einem kleinen Fest für die Geschmacksknospen macht.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren musst? Weil es unglaublich einfach zuzubereiten ist! Selbst wenn du kein Backprofi bist, wirst du diese Kekse problemlos hinbekommen. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitungsschritte sind klar und verständlich. Und das Beste daran? Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Du möchtest die Kekse noch etwas aufpeppen? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen für dich:

• Serviervorschläge: Serviere die Kekse mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Sie passen auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Oder wie wäre es mit einem Glas kalter Milch?
• Variationen: Füge dem Käsekuchenteig etwas Zitronenabrieb hinzu, um eine frische Note zu erhalten. Oder mische ein paar gehackte Nüsse unter den Schokoladenkeksteig, um für zusätzlichen Crunch zu sorgen. Du könntest auch weiße Schokoladenstückchen in den Käsekuchenteig geben oder die fertigen Kekse mit geschmolzener Schokolade beträufeln. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
• Für besondere Anlässe: Backe die Kekse in Mini-Muffinformen und verziere sie mit frischen Beeren oder essbaren Blüten. So werden sie zum Hingucker auf jeder Party oder jedem Buffet.

Ich bin mir sicher, dass du von diesen Käsekuchen Schokoladenkeksen genauso begeistert sein wirst wie ich. Sie sind einfach unwiderstehlich und perfekt für jeden Anlass – ob als kleiner Snack zwischendurch, als Dessert nach dem Essen oder als Mitbringsel für Freunde und Familie.

Also, worauf wartest du noch? Schwing den Kochlöffel und probiere dieses fantastische Rezept aus! Ich bin schon gespannt, wie dir deine eigenen Käsekuchen Schokoladenkekse schmecken werden. Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen! Poste ein Foto auf Instagram und tagge mich (@DeinInstagramName) oder hinterlasse einen Kommentar unter diesem Artikel. Ich freue mich darauf, von deinen Backerlebnissen zu hören!

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte werden wird. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denk daran: Backen ist Liebe! Und diese Kekse sind voller Liebe!

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