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Käse-Knoblauch-Kartoffel-Spinat-Auflauf: Einfach & Lecker!

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Dieser Käse-Knoblauch-Kartoffel-Spinat-Auflauf vereint zarte Kartoffeln, würzigen Knoblauch und frischen Spinat in einem cremigen, köstlichen Gericht. Perfekt als Hauptgericht oder als beeindruckende Beilage!

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda, Charlotte)
  • 500 g frischer Blattspinat oder 400 g tiefgekühlter Blattspinat
  • 4–6 Zehen frischer Knoblauch
  • 150 g geriebener Mozzarella oder Gouda
  • 50 g frisch geriebener Parmesan oder Gruyère
  • 200 ml Schlagsahne (Vollfett)
  • 100 ml Milch (Vollmilch oder fettärmere Milch)
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel (optional)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Chiliflocken (optional)
  • 1 EL Butter oder Olivenöl

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor.
  2. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) großzügig mit Butter oder Olivenöl ein.
  3. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben (ca. 2-3 mm). Spülen Sie die Scheiben kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie gründlich trocken.
  4. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und hacken Sie ihn grob. Bei tiefgekühltem Spinat diesen auftauen lassen und sehr gut ausdrücken.
  5. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein. Wenn Sie Zwiebeln verwenden, diese ebenfalls fein würfeln.
  6. Reiben Sie die Käsesorten und mischen Sie sie in einer Schüssel.
  7. Erhitzen Sie 1 EL Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch (und optional die Zwiebeln) hinzu und dünsten Sie ihn etwa 1-2 Minuten an.
  8. Fügen Sie den vorbereiteten Spinat portionsweise hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen (ca. 3-5 Minuten). Würzen Sie den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  9. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Sahne, Milch und Gemüsebrühe. Würzen Sie diese Flüssigkeit leicht mit Salz und Pfeffer.
  10. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben, die sich leicht überlappen und den Boden der Auflaufform bedecken.
  11. Verteilen Sie etwa ein Drittel der Spinat-Knoblauch-Mischung gleichmäßig über den Kartoffeln.
  12. Streuen Sie eine Schicht des geriebenen Käses darüber.
  13. Gießen Sie etwa ein Viertel der Sahne-Milch-Mischung über die Schicht.
  14. Wiederholen Sie diese Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Enden Sie mit einer großzügigen Schicht Kartoffeln und dem restlichen Käse.
  15. Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf für 30 Minuten.
  16. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie den Auflauf für weitere 15-30 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun ist.
  17. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine gehaltvollere Variante können Sie angebratenes Rinderhackfleisch oder gewürfelte Hähnchenbrust zwischen die Schichten geben. Achten Sie darauf, dass alle Schichten leicht gewürzt werden.

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