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Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs – Schnell & Lecker!

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Die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs vereint die Cremigkeit von Kartoffeln mit dem feinen Aroma von hochwertigem, geräuchertem Lachs. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als raffinierter Snack für besondere Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 500 g mehlige Kartoffeln
  • 150 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • Wasser nach Bedarf
  • 200 g geräucherter Lachs
  • 150 g Frischkäse (alternativ veganer Frischkäse)
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Handvoll frischer Dill (oder Schnittlauch)
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • Pfeffer und eventuell etwas Olivenöl zum Beträufeln

Instructions

  1. Kartoffeln kochen: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich zu kochen. Dies dauert etwa 20 Minuten. Lassen Sie die Kartoffeln anschließend abkühlen, schälen Sie sie und pürieren Sie sie in einer Schüssel.
  2. Teig zubereiten: Mischen Sie das Kartoffelpüree mit Weizenmehl, Backpulver, Salz und Olivenöl. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist. Falls der Teig zu trocken ist, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu.
  3. Teig ausrollen: Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Schneiden Sie den Teig in einen runden Pizzaboden oder in beliebige Formen.
  4. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie ihn für 15-20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  5. Belag vorbereiten: Während der Boden backt, können Sie den Belag vorbereiten. Mischen Sie den Frischkäse mit etwas Zitronensaft, Pfeffer und frischem Dill.
  6. Pizza belegen: Nehmen Sie die Kartoffelpizza aus dem Ofen und verteilen Sie die Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem heißen Boden. Belegen Sie die Pizza mit dem geräucherten Lachs und den roten Zwiebeln.
  7. Fertigstellen: Beträufeln Sie die Pizza mit ein wenig Olivenöl und garnieren Sie sie mit weiteren frischen Kräutern nach Geschmack. Servieren Sie die Pizza warm.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie festkochende Kartoffeln für einen besseren Teig. Der geräucherte Lachs kann durch Räuchertofu ersetzt werden, um eine vegetarische Option zu kreieren. Frischer Dill verleiht der Pizza eine besondere Note; alternativ können Sie auch gefrorenen Dill verwenden.

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