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In-N-Out Animal Style Fries Rezept – Lecker wie das Original

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Genießen Sie die legendären In-N-Out Animal Style Fries direkt zu Hause mit diesem einfachen Rezept. Knusprige Pommes, geschmolzener Käse, karamellisierte Zwiebeln und eine unwiderstehliche Sauce sorgen für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Ingredients

  • Russet-Kartoffeln (Backkartoffeln) für die Pommes
  • Hochwertige Tiefkühlpommes (Alternative)
  • Mayonnaise für die Animal Style Sauce
  • Ketchup für die Animal Style Sauce
  • Süßer Gewürzgurken-Relish für die Animal Style Sauce
  • Weißweinessig (oder Apfelessig) für die Animal Style Sauce
  • Zucker für die Animal Style Sauce
  • Salz für die Animal Style Sauce
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für die Animal Style Sauce
  • Knoblauchpulver für die Animal Style Sauce
  • Zwiebelpulver für die Animal Style Sauce
  • Gelbe Zwiebeln für die karamellisierten Zwiebeln
  • Butter (oder Pflanzenöl) für die karamellisierten Zwiebeln
  • Amerikanischer Scheibenkäse für den Käse
  • Milder Cheddar (Alternative)

Instructions

  1. Vorbereitung der Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Pommes-Form (ca. 0,8 – 1 cm dick). Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gießen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Kartoffeln extrem gründlich mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch ab.
  2. Karamellisierte Zwiebeln zubereiten: Schneiden Sie die gelben Zwiebeln in dünne Halbringe. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Butter (oder Öl) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren langsam. Dieser Prozess dauert 20-30 Minuten. Die Zwiebeln sollten weich werden, ihre Farbe von blass bis goldbraun wechseln und einen süßen, karamellisierten Geschmack entwickeln. Falls die Zwiebeln am Pfannenboden kleben bleiben, geben Sie einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um sie zu lösen. Nehmen Sie die karamellisierten Zwiebeln von der Hitze und stellen Sie sie beiseite.
  3. Animal Style Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, süßen Gewürzgurken-Relish, Weißweinessig, Zucker (falls verwendet), Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig kombiniert sind. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Stellen Sie die Sauce bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
  4. Pommes frites zubereiten: Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 160°C. Frittieren Sie die getrockneten Kartoffeln in kleinen Portionen für 5-7 Minuten, bis sie weich sind, aber noch nicht braun. Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf einem Rost oder auf Küchenpapier abtropfen. Erhöhen Sie die Öltemperatur auf ca. 190°C und frittieren Sie die vorgegarten Pommes erneut in kleinen Portionen für 2-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Pommes heraus, lassen Sie sie erneut kurz abtropfen und würzen Sie sie sofort großzügig mit Salz.
  5. Zusammenstellen der Animal Style Fries: Verteilen Sie die frisch frittierten und gesalzenen Pommes frites großzügig auf einem Servierteller oder in einer Schüssel. Legen Sie umgehend die Scheiben des amerikanischen Käses auf die heißen Pommes, sodass er zu schmelzen beginnt. Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig über dem geschmolzenen Käse. Träufeln Sie die Animal Style Sauce in großzügigen Zickzack-Linien über die Pommes, Zwiebeln und den Käse.

Nutrition

Keywords: Für die ultimative Knusprigkeit ist das doppelte Frittieren von frischen Kartoffeln unerlässlich. Bereiten Sie die Sauce mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zu und lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

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