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Hokkaido Kürbissuppe: Cremig, knackig, extra crunchig!

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Diese Hokkaido Kürbissuppe ist ein herbstlicher Genuss, der mit seiner cremigen Textur und dem extra Crunch durch geröstete Kürbiskerne begeistert. Perfekt für kühlere Tage, wärmt sie Körper und Seele mit ihrem intensiven Aroma.

Ingredients

  • Hokkaido Kürbis (ca. 800g – 1 kg)
  • Kürbiskerne (ca. 50g)
  • Zwiebel (1 große)
  • Knoblauchzehen (2-3)
  • Ingwer (ca. 2-3 cm Stück)
  • Gemüsebrühe (ca. 700-800 ml)
  • Kokosmilch (ca. 200 ml, Dose) oder Sahne (100-150 ml)
  • Olivenöl oder Rapsöl (2 EL)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Currypulver (1/2 – 1 TL, optional)
  • Cayennepfeffer oder Chiliflocken (eine Prise, optional)
  • Etwas Zitronen- oder Limettensaft (optional)

Instructions

  1. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
  2. Halbieren Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und faserigen Bestandteile.
  3. Schneiden Sie den Kürbis in etwa 2-3 cm große Würfel.
  4. Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein.
  5. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn ebenfalls fein.
  6. Schälen Sie den Ingwer und reiben Sie ihn fein oder hacken Sie ihn sehr klein.
  7. Erhitzen Sie das Oliven- oder Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  8. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an.
  9. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles weiter.
  10. Wenn Sie Currypulver verwenden möchten, geben Sie es jetzt hinzu und rösten Sie es kurz mit.
  11. Geben Sie die gewürfelten Hokkaido-Kürbisstücke in den Topf und braten Sie sie an.
  12. Gießen Sie die Gemüsebrühe über den Kürbis und würzen Sie die Suppe.
  13. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie zugedeckt köcheln.
  14. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer.
  15. Gießen Sie die Kokosmilch oder Sahne hinzu und rühren Sie sie gut ein.
  16. Schmecken Sie die Suppe final ab.
  17. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne und rösten Sie die Kürbiskerne ohne Öl.
  18. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bestreuen Sie die gerösteten Kürbiskerne mit Salz.
  19. Verteilen Sie die heiße Hokkaido Kürbissuppe auf Suppenschalen und geben Sie die gerösteten Kürbiskerne darauf.

Nutrition

Keywords: Die Schale des Hokkaido-Kürbisses ist essbar und sollte nicht entfernt werden. Rösten Sie die Kürbiskerne kurz vor dem Servieren, um den besten Crunch zu erhalten.

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