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Himmlischer Non-Alcoholic Beer Brownie Cheesecake – Ein Traum!

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Dieser Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake vereint die saftige Textur eines Brownies mit der cremigen Süße eines Käsekuchens. Ein einzigartiges Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ingredients

Scale
  • 150g dunkle Schokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
  • 120g Butter
  • 200g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 90g Weizenmehl (Type 405)
  • 30g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 120ml non-alkoholisches dunkles Bier (z.B. non-alkoholisches Stout oder Porter)
  • Optional: 50g Schokoladenchips oder gehackte Nüsse
  • 600g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
  • 150g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Instructions

  1. Vorbereitung (15 Minuten): Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Springform (24-26 cm) mit Backpapier am Boden auslegen und die Ränder einfetten.
  2. Brownie-Masse zubereiten (15 Minuten):
  3. 1. Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Glatt rühren und leicht abkühlen lassen.
  4. 2. In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  5. 3. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
  6. 4. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
  7. 5. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem non-alkoholischen Bier in drei Schritten unter die Schokoladenmasse rühren. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist, um einen zähen Brownie zu vermeiden. Optional Schokochips oder Nüsse unterheben.
  8. 6. Die Brownie-Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen.
  9. Brownie vorbacken (15-20 Minuten): Den Brownie für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Er sollte am Rand leicht fest sein, in der Mitte aber noch weich. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren.
  10. Käsekuchen-Masse zubereiten (10 Minuten):
  11. 1. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  12. 2. Nacheinander die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  13. 3. Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren. Nicht überrühren, um Risse im Käsekuchen zu vermeiden.
  14. Schichten und Backen (60-70 Minuten):
  15. 1. Die Käsekuchen-Masse vorsichtig und gleichmäßig auf den vorgebackenen Brownie-Boden geben.
  16. 2. Den Kuchen bei 160°C für 60-70 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn man die Form vorsichtig bewegt. Das ist ein Zeichen dafür, dass er perfekt ist. Ein Wasserbad ist für dieses Rezept aufgrund der Brownie-Schicht nicht empfehlenswert.
  17. 3. Den Ofen ausschalten und die Backofentür einen Spalt öffnen. Den Kuchen für weitere 30-60 Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Dies verhindert Risse und sorgt für eine langsamere Abkühlung.
  18. Abkühlen und Kühlen (mindestens 4 Stunden): Den Kuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass Frischkäse, Butter und Eier Raumtemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden. Wählen Sie ein qualitativ hochwertiges non-alkoholisches Bier für das beste Ergebnis.

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