Print

Himmlische Weihnachts-Zimtschnecken: Dein Klassiker-Rezept!

Print Recipe

Diese himmlischen Zimtschnecken sind der Inbegriff von festlicher Gemütlichkeit und süßer Vorfreude. Mit ihrem weichen, fluffigen Teig und der unwiderstehlichen Zimt-Füllung sind sie das perfekte Gebäck für die Weihnachtszeit.

Ingredients

Scale
  • Für den Teig:
  • 500g Weizenmehl (Typ 405/550)
  • 20–25g frische Hefe oder 7g Trockenhefe
  • 250ml Vollmilch (3,5 % Fett), leicht erwärmt
  • 100g feiner Kristallzucker
  • 2 mittelgroße Eier (Raumtemperatur)
  • 60g ungesalzene Butter, weich, aber nicht geschmolzen
  • Eine Prise Salz
  • Für die Füllung:
  • 120g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel hochwertiger Ceylon-Zimt
  • 60g weiche, ungesalzene Butter
  • Eine Prise gemahlene Muskatnuss oder Nelkenpulver (optional)
  • Für den Frischkäse-Guss:
  • 100g Vollfetter Frischkäse (Doppelrahmstufe), Raumtemperatur
  • 150g Puderzucker
  • 50g weiche, ungesalzene Butter
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine winzige Prise Salz

Instructions

  1. Hefe aktivieren: Erwärmen Sie die Milch lauwarm (ca. 40°C). Geben Sie 1 Teelöffel Zucker und die Hefe hinzu, rühren und 5-10 Minuten schaumig werden lassen.
  2. Teig kneten: Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe-Milch, leicht verquirlte Eier und weiche Butter hinzufügen. 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
  3. Erste Gehzeit: Teig zu einer Kugel formen, die leicht gefettete Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Füllung zubereiten: Während der Teig geht, die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt (optional Weihnachtsgewürze) vermischen, bis eine streichfähige Paste entsteht.
  5. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm, 0,5 cm dick) ausrollen.
  6. Füllung auftragen und aufrollen: Die Zimtfüllung gleichmäßig auf den Teig auftragen, dabei einen schmalen Längsrand freilassen. Den Teig von der gegenüberliegenden Längsseite fest aufrollen.
  7. Schnecken formen: Die Rolle mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in etwa 12-15 gleichgroße Scheiben (ca. 3-4 cm breit) schneiden. Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in eine gefettete Backform legen.
  8. Zweite Gehzeit: Die Backform abdecken und die Zimtschnecken weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sichtbar größer und fluffiger sind. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  9. Backen: Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
  10. Guss zubereiten: Während die Zimtschnecken backen, den zimmerwarmen Frischkäse, die weiche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz verrühren, bis der Guss glatt und cremig ist.
  11. Servieren: Die gebackenen Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen. Den Frischkäse-Guss großzügig über die noch warmen Zimtschnecken verteilen. Warm servieren und genießen!

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf frische Produkte für den besten Geschmack. Für eine laktosefreie Option verwenden Sie Pflanzenmilch. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und nutzen Ei-Ersatzpulver.

Find it online: https://fruvella.com/himmlische-weihnachts-zimtschnecken-dein-klassiker-rezept/