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Herzhafter Rinder-Schaschliktopf aus dem Ofen – So lecker!

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Dieser Schaschliktopf im Backofen vereint zartes Rindfleisch, knackiges Gemüse und eine würzige Soße zu einem unwiderstehlichen Gericht. Perfekt für gesellige Abende oder eine herzhafte Mahlzeit unter der Woche!

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rindergulaschfleisch (aus der Keule oder Hochrippe)
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 250 g Champignons
  • 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • 1 TL Majoran
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • 2–3 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • Optional: Balsamico-Essig oder Apfelessig

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (oder 140°C Umluft) vor.
  2. Schneiden Sie das Rindergulaschfleisch in etwa 3-4 cm große Würfel und tupfen Sie es gründlich trocken.
  3. Schälen und vierteln Sie die Zwiebeln. Entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Halbieren oder vierteln Sie die Champignons.
  4. Erhitzen Sie in einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter etwas Pflanzenöl bei hoher Hitze.
  5. Braten Sie das Rindfleisch in 2-3 Portionen scharf an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
  6. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die Zwiebelviertel in den Topf und braten Sie sie an, bis sie leicht goldbraun sind.
  7. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es etwa 2 Minuten mitbraten.
  8. Geben Sie das Paprikapulver und den Kümmel hinzu und schwitzen Sie die Gewürze kurz mit an.
  9. Löschen Sie den Topfboden mit einem kleinen Schuss Rinderbrühe ab und kratzen Sie eventuelle Bratreste vom Boden.
  10. Geben Sie die stückigen Tomaten und die restliche Rinderbrühe hinzu. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Majoran, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
  11. Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf und vermischen Sie es gut mit der Soße.
  12. Legen Sie die Paprikastücke und die Champignons über das Fleisch und die Soße.
  13. Bringen Sie die Flüssigkeit kurz zum Köcheln, dann decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab.
  14. Stellen Sie den Topf in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie den Schaschliktopf für mindestens 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
  15. Nehmen Sie den Topf nach der Garzeit aus dem Ofen und entfernen Sie die Lorbeerblätter.
  16. Schmecken Sie den Schaschliktopf mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker ab.

Nutrition

Keywords: Braten Sie das Rindfleisch in mehreren Portionen an, um eine schöne Kruste zu erhalten. Verwenden Sie hochwertige Rinderbrühe für den besten Geschmack.

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