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Herzhafter Eintopf mit Kartoffeln & Würstchen – Einfach & Lecker!

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Dieser herzhafte Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen ist das perfekte Gericht für kalte Tage und vereint einfache Zutaten zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Genießen Sie die Kombination aus zarten Kartoffeln, aromatischem Gemüse und saftigen Rinderwürstchen.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderwürstchen
  • 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 mittelgroße Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Stange Staudensellerie (optional)
  • 1–1,2 Liter Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • Pflanzenöl oder Rapsöl (zum Anbraten)
  • Salz (zum Abschmecken)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1–2 Lorbeerblätter
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Karotten und optional Sellerie schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
  3. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  4. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 bis 2 cm große Würfel schneiden.
  5. Die Rinderwürstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Die Petersilie grob hacken (für die Garnitur).
  7. In einem großen Topf oder Schmortopf etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  8. Die gewürfelten Zwiebeln hinein geben und dünsten, bis sie glasig sind und leicht duften (ca. 3-5 Minuten).
  9. Karotten und optional den Sellerie hinzufügen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weitere 5-7 Minuten anbraten.
  10. Die gewürfelten Kartoffeln, das Paprikapulver, den Majoran und die Lorbeerblätter in den Topf geben und alles gut umrühren.
  11. Für etwa 2 Minuten mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
  12. Die Brühe in den Topf gießen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
  13. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
  14. Die geschnittenen Rinderwürstchen und die Lauchringe in den Eintopf geben und vorsichtig umrühren.
  15. Den Eintopf ohne Deckel weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.
  16. Die Lorbeerblätter aus dem Eintopf nehmen und den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  17. Den heißen Eintopf in tiefen Tellern servieren und großzügig mit der gehackten frischen Petersilie bestreuen.

Nutrition

Keywords: Sie können den Eintopf mit weiterem Gemüse anreichern, wie Erbsen oder grünen Bohnen. Für eine sämigere Konsistenz können Sie einige Kartoffelstücke zerdrücken oder etwas Stärke hinzufügen. Ein kleiner Schuss Apfelessig vor dem Servieren kann die Aromen abrunden.

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