Herzhafte Toskanische Suppe – Deftiges Rezept zum Genießen!
Die ‘Herzhafte Toskanische Suppe’ ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die die Aromen der Toskana in deine Küche bringt. Mit frischem Gemüse und zartem Rindfleisch ist sie perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 3–4 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 400 g Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 400 g Tomaten, aus der Dose oder frisch
- 1 Dose (ca. 400 g) Cannellini-Bohnen
- 200 g Spinat oder Grünkohl, frisch oder gefroren
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Thymian, getrocknet oder frisch
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
Instructions
- Zuerst alle Gemüsezutaten waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und bereitstellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Gemüsebrühe und die Tomaten (mit ihrem Saft) hinzufügen. Lorbeerblätter und Thymian einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten sanft köcheln lassen, damit das Fleisch zart wird und die Aromen sich entfalten.
- Nach der Kochzeit die Cannellini-Bohnen und den Spinat (oder Grünkohl) hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Alternativen für Rindfleisch sind Hähnchen oder pflanzliche Proteinquellen wie Tofu oder Seitan. Du kannst frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.