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Herzhafte cremige Beef Hamburg Makkaroni Suppe – einfach lecker!

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Diese herzhafte, cremige Suppe vereint saftiges Rinderhackfleisch, zarte Makkaroni und eine reichhaltige Brühe zu einem wärmenden Erlebnis. Ideal für kalte Tage und ein wahrhaft nahrhaftes Seelenfutter.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Makkaroni
  • 500 ml Sahne oder Milch
  • 1 l Rinderbrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1–2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
  • 1 Dose gehackte Tomaten oder 2 EL Tomatenmark (optional)
  • 2 EL Mehl oder Speisestärke
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • Paprikapulver oder Muskatnuss (optional)

Instructions

  1. Geben Sie das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Würzen Sie es großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einer Prise Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Verkneten Sie die Masse sanft, aber gründlich, bis die Gewürze gut verteilt sind. Formen Sie aus der Masse kleine, etwa kirschgroße Bällchen.
  2. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Rinderhackfleischbällchen portionsweise an, bis sie rundherum schön gebräunt sind. Nehmen Sie die Bällchen aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
  3. Reduzieren Sie die Hitze im selben Topf auf mittlere Stufe. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Öl hinzu. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Schwitzen Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten lang an, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse weich geworden ist. Fügen Sie gegebenenfalls gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute mit an.
  4. Streuen Sie das Mehl über das angeschwitzte Gemüse und rühren Sie es etwa 1-2 Minuten lang ein. Gießen Sie nun langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzu. Geben Sie das Tomatenmark (falls verwendet) und die getrockneten Kräuter hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Köcheln und lassen Sie sie 5-10 Minuten leicht simmern.
  5. Geben Sie die Makkaroni in die Suppe. Lassen Sie die Suppe unter gelegentlichem Rühren weiterköcheln, bis die Makkaroni al dente sind (ca. 7-10 Minuten). Fügen Sie die zuvor angebratenen Rinderhackfleischbällchen wieder zur Suppe hinzu und lassen Sie sie die letzten Minuten mitkochen.
  6. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Gießen Sie langsam die Sahne oder Milch in die Suppe und rühren Sie sie vorsichtig ein. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, bevor Sie die Suppe servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine laktosefreie oder vegane Variante können pflanzliche Sahnealternativen verwendet werden. Achten Sie darauf, die Makkaroni separat zu kochen, wenn Sie eine glutenfreie Option wählen.

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