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Hähnchen Parmesan Sandwich: Alkoholfreie Wodka-Art Sauce!

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Dieses Hähnchen Parmesan Sandwich vereint saftiges, paniertes Hähnchen mit einer einzigartigen alkoholfreien Wodka-Art Sauce und geschmolzenem Käse. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Komfort und Raffinesse in einem beeindruckenden Gericht vereint.

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück), leicht plattiert (auf ca. 1,5–2 cm Dicke)
  • 100g Mehl (Typ 405)
  • 2 große Eier, verquirlt
  • 150g Panko-Semmelbrösel (oder normale Semmelbrösel für eine feinere Textur)
  • 50g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 800g Dose hochwertige, zerkleinerte Tomaten (San Marzano Tomaten werden für ihre Süße und geringe Säure bevorzugt)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL rote Pfefferflocken (nach Geschmack, für eine leichte Schärfe)
  • 1/2 TL Zucker (zum Ausbalancieren der Säure der Tomaten)
  • 120 ml Sahne (Schlagsahne)
  • 1/2 TL hochwertiges, nicht-alkoholisches Vanilleextrakt
  • 1 TL Balsamico Bianco oder Zitronensaft
  • Frische Basilikumblätter, gehackt, zum Schluss
  • 4 hochwertige Brötchen (z.B. Ciabatta-Brötchen, Hoagie-Rolls), leicht getoastet
  • 150–200g frischer Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
  • Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Frischhaltefolien und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5-2 cm. Salzen und pfeffern Sie beide Seiten großzügig.
  2. Panierstraße aufbauen: Bereiten Sie drei flache Teller vor. Füllen Sie den ersten mit Mehl, den zweiten mit den verquirlten Eiern und den dritten mit den Panko-Semmelbröseln, vermischt mit dem geriebenen Parmesan.
  3. Hähnchen panieren und braten: Wenden Sie jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), dann in den Eiern und schließlich in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung, sodass es vollständig bedeckt ist. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, um den Boden ca. 1 cm hoch zu bedecken. Braten Sie die Hähnchenfilets portionsweise für 4-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind (eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal). Lassen Sie die gebratenen Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
  4. Non-Alcohol 'Extract' Tomatensauce zubereiten: Gießen Sie das überschüssige Öl aus der Pfanne (oder verwenden Sie eine frische Pfanne) und erhitzen Sie 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang glasig. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet und das Tomatenmark eine tiefere Farbe angenommen hat. Geben Sie die zerkleinerten Tomaten, Oregano, rote Pfefferflocken und Zucker hinzu. Rühren Sie gut um, bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze für mindestens 20-30 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie nun die Sahne ein, bis die Sauce cremig ist. Jetzt ist der Zeitpunkt für den 'Extract' Faktor: Rühren Sie das nicht-alkoholische Vanilleextrakt und den Zitronensaft/Balsamico Bianco ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie zum Schluss die frischen gehackten Basilikumblätter hinzu.
  5. Sandwiches zusammenbauen: Heizen Sie Ihren Backofen oder Broiler auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion). Öffnen Sie die leicht getoasteten Brötchen und legen Sie jeweils ein gebratenes Hähnchenfilet auf die untere Hälfte. Verteilen Sie großzügig die Non-Alcohol 'Extract' Tomatensauce über dem Hähnchen. Belegen Sie jedes Sandwich mit einer reichlichen Menge geriebenem oder in Scheiben geschnittenem Mozzarella. Legen Sie die Sandwiches (ohne die obere Brötchenhälfte) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  6. Gratinieren: Backen oder grillieren Sie die Sandwiches für 5-8 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse vollständig geschmolzen, leicht goldbraun und Blasen wirft.
  7. Servieren: Nehmen Sie die Sandwiches aus dem Ofen, setzen Sie die obere Brötchenhälfte auf und garnieren Sie sie sofort mit frischem Basilikum oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Sofort servieren und genießen!

Nutrition

Keywords: Klopfen Sie die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig flach für eine durchgehende Garung. Mischen Sie den geriebenen Parmesan unter die Panko-Semmelbrösel für zusätzlichen Geschmack. Verwenden Sie die besten zerkleinerten Tomaten, um die Sauce zu perfektionieren. Experimentieren Sie mit nicht-alkoholischen Alternativen für die gewünschte Tiefe. Toasten Sie die Brötchen leicht, um sie vor der Feuchtigkeit der Sauce zu schützen.

Find it online: https://fruvella.com/hahnchen-parmesan-sandwich-alkoholfreie-wodka-art-sauce/