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Friss Dich Dumm Brot Mit Haferflocken: Lecker, Locker, Luftig!

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Dieses Brot vereint zarte Haferflocken mit einer luftigen Textur und einem nussigen Aroma. Perfekt für jede Mahlzeit, wird es Sie mit seiner Saftigkeit begeistern!

Ingredients

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  • Weizenmehl Typ 550
  • Vollkornmehl (z.B. Dinkelvollkornmehl)
  • zarte Haferflocken
  • kernige Haferflocken (optional)
  • frische Hefe
  • lauwarmes Wasser oder Wasser-Milch-Mischung
  • feines Meersalz
  • Honig, Ahornsirup oder Zucker
  • Olivenöl oder geschmolzene Butter

Instructions

  1. Geben Sie die lauwarmen Flüssigkeit (Wasser oder Wasser-Milch-Mischung) in eine große Schüssel. Fügen Sie den Honig/Zucker und die Hefe hinzu. Verrühren Sie alles kurz und lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
  2. In einer separaten großen Schüssel Mehl, Haferflocken (optional einen kleinen Teil für das Topping beiseitelegen) und Salz gründlich vermischen.
  3. Gießen Sie die Hefemischung und das Öl/die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten. Vermischen Sie alles zunächst mit einem Holzlöffel oder den Händen, bis sich alle Zutaten grob verbunden haben.
  4. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig intensiv für mindestens 10-15 Minuten.
  5. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 60-90 Minuten gehen.
  6. Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Schüssel und legen ihn auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie die Luft sanft aus dem Teig und formen Sie ihn zu einem länglichen Laib.
  7. Legen Sie den geformten Teig in eine gefettete und eventuell mit Haferflocken bestreute Brotbackform. Decken Sie den Laib erneut mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  8. Bestreichen Sie den Teig vor dem Backen vorsichtig mit etwas Wasser oder Milch und bestreuen Sie ihn optional mit den restlichen Haferflocken. Ritzen Sie die Oberfläche mit einem scharfen Messer leicht ein.
  9. Backen Sie das Brot für etwa 35-45 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze. Das Brot ist fertig, wenn es eine goldbraune Farbe hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
  10. Nehmen Sie das frisch gebackene Brot sofort aus der Form und lassen Sie es auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Nutrition

Keywords: Für mehr Aroma rösten Sie einen Teil der Haferflocken kurz in einer trockenen Pfanne an. Für eine vegan-Option ersetzen Sie Milch durch eine pflanzliche Alternative und Butter durch Margarine oder Öl.

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