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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree – Einfach lecker!

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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree aus dem Ofen vereinen saftige Hackbällchen und eine verführerische Sauce. Dieses Gericht ist einfach vorzubereiten und ideal für die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Ei
  • 100 g Semmelbrösel oder Paniermehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
  • 1 EL Senf (optional, für einen zusätzlichen Kick)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Worcestershire-Sauce (alkoholfrei)
  • 800 g Kartoffeln
  • 100 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
  • 50 g Butter (oder Margarine)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss (frisch gerieben, optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienische Kräuter gut vermengen. Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen (ca. 3-4 cm Durchmesser).
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Bällchen anschließend auf einen Teller legen und beiseite stellen.
  3. In der gleichen Pfanne die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen. Den Senf und die Worcestershire-Sauce einrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  4. Während die Sauce köchelt, die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Salzwasser weichkochen (ca. 20 Minuten). Anschließend abgießen und mit Milch, Butter sowie Salz und Pfeffer stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.
  5. Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Hackbällchen gleichmäßig in der Form verteilen und die cremige Sauce darüber gießen. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Sauce verteilen und mit einer Gabel leicht auflockern, um eine schöne Oberfläche zu schaffen.
  6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Gericht für ca. 25-30 Minuten backen, bis das Püree leicht goldbraun ist und die Sauce blubbert.

Nutrition

Keywords: Sie können das Rinderhackfleisch durch gemischtes Hackfleisch ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Für eine vegetarische Variante können Sie die Hackbällchen durch pflanzliche Alternativen wie Linsen oder Kichererbsen ersetzen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

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