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Griechische Zitronen-Bowl: Kartoffeln & Kichererbsen

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Diese griechische Zitronen-Bowl vereint zarte Kartoffeln und nahrhafte Kichererbsen mit der frischen Note von Zitronen und aromatischen Kräutern. Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das die Essenz der mediterranen Küche einfängt.

Ingredients

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  • 500 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge, Linda, Annabelle)
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
  • 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 4–5 EL hochwertiges, natives Olivenöl
  • 2–3 Zehen frischer Knoblauch
  • 1–2 TL getrockneter griechischer Oregano
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Paprikapulver (optional)
  • Optional: 100 g zerbröselter Feta-Käse
  • Optional: 100 g Kalamata-Oliven
  • Optional: frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Oregano)
  • Optional: 1 rote Zwiebel
  • Optional: 200 g Cherrytomaten
  • Optional: 1 Gurke

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in etwa 2-3 cm große Würfel oder Spalten. Spülen Sie die Kichererbsen aus der Dose unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
  3. Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und reiben Sie die Schale einer halben Zitrone ab. Hacken Sie den Knoblauch fein.
  4. Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie etwa die Hälfte des Olivenöls, die Hälfte des Zitronensaftes, den getrockneten Oregano, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich.
  5. Verteilen Sie die marinierten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Backen Sie die Kartoffeln für 20 Minuten.
  6. Nehmen Sie nach 20 Minuten das Backblech aus dem Ofen. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen und den fein gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln. Vermischen Sie alles vorsichtig.
  7. Backen Sie die Kartoffeln und Kichererbsen für weitere 20-30 Minuten oder bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
  8. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und geben Sie alles in eine große Servierschüssel. Fügen Sie den restlichen Zitronensaft, den Zitronenabrieb und das restliche Olivenöl hinzu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Servieren Sie die Bowl mit optionalen Toppings.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Kartoffeln und Kichererbsen nicht zu überladen, um eine knusprige Konsistenz zu gewährleisten. Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack.

Find it online: https://fruvella.com/griechische-zitronen-bowl-kartoffeln-kichererbsen/